Нежнейший десерт итальянской кухни завоевал любовь гурманов во всем мире. И не спроста, ведь воздушная текстура Тирамису просто тает во рту и не может не восхищать своим изысканным вкусом. Предлагаем Вам рецепт торта Тирамису с фото, который поможет Вам приготовить десерт ресторанного уровня на своей домашней кухне.
Сливки (30 – 33%) – 250 мл;
Маскарпоне – 350 гр;
Яйца (желтки) – 3 шт;
Сахар-песок – 60 гр;
Сахарная пудра – 30 гр;
Какао в порошке – 30 гр;
Ром светлый – 40 мл;
Бисквитное печенье (Савоярди) – 200 г.
Приготовление торта Тирамису:
Перед началом приготовления необходимо заварить крепкий кофе 350 миллилитрами воды. Полученные 300 мл кофе нужно остудить.
Когда кофе остынет, добавить в него ром. Ром можно заменить миндальным ликером или коньяком.
Для приготовления Тирамису понадобятся яичные желтки. Белки же можно использовать в приготовлении других блюд, например, можно приготовить печенье с предсказаниями, а так же белки используются во множестве других рецептов.
Желтки необходимо растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбить, чтобы масса стала светлой и густой. После этого необходимо снять емкость с желтками с водяной бани, но продолжать взбивание до остывания массы. Это займет около 7 минут.
В отдельной емкости с помощью ложки размять маскарпоне. Затем добавить остывшую желтковую массу и перемешать до получения однородной консистенции.
Сливки для приготовления торта Тирамису должны быть очень холодными. Их необходимо смешать с сахарной пудрой и взбить до получения устойчивой и густой консистенции.
Добавить взбитые сливки в желтково-сырную смесь и аккуратно перемешать движениями снизу вверх. Крем для торта Тирамису готов.
Теперь необходимо собрать торт.
В форму выложить 1/3 часть подготовленного крема и равномерно распределить по дну формы, толщина слоя – 2 см.
Затем нужно быстро окунуть печенье Савоярди в холодный кофе с обеих сторон и выложить на крем в один слой.
На слой из печенья равномерно уложить еще 1/3 часть крема, а на него еще слой пропитанного в кофе печенья.
На печенье уложить последний слой крема.
Сверху торт Тирамису щедро посыпать какао-порошком и украсить на свое усмотрение.
Отправить готовый Тирамису в холодильник на 5 часов, можно оставить торт в холодильнике на ночь, чтобы он лучше пропитался.
Десерт готов.
Приятного Вам аппетита!
Изумительный десерт! Приготовила на день рождения мужа, получилось все супер. Печенье Савоярди для Тирамису готовила сама по вашему рецепту. Любимому очень понравился домашний Тирамису, гости тоже в восторге!
Я Тирамису только в кафе пробовала. Очень вкусный десерт. Сама пока не решалась приготовить это блюдо. Рецепт вроде несложный. Наберусь храбрости — приготовлю :)