Одним из вкуснейших кремов для приготовления тортов, пирожных, чизкейков и различных других десертов безусловно является крем на основе сливочного Маскарпоне. Этот нежнейший сыр придает крему мягкую текстуру, а десерту особый вкус. В приготовлении есть свои маленькие тонкости, но нет ничего сложного. Вот несколько самых удачных рецептов крема с Маскарпоне для торта с фото.
Крем с Маскарпоне и сгущенкой для торта
Состав:
Сгущенное молоко – 250 гр;
Сыр Маскарпоне – 500 гр;
Ванилин.
Приготовление Крема с Маскарпоне и сгущенкой для торта:
В данном случае первым делом Маскарпоне (охлажденный) отправляется в глубокую емкость и на минимальных оборотах взбивается миксером.
Небольшими порциями, не прекращая взбивания, вливайте сгущенное (цельное) молоко. Густоту и сладость крема регулируйте на свое усмотрение.
В конце можно добавить чуть-чуть ванилина для аромата и еще немного взбить для равномерного распределения.
Крем с Маскарпоне и сгущенкой для торта готов. Его можно использовать не только для тортов, но и для различных других десертов.
Крем с Маскарпоне и сливками для торта
Состав:
Сливки (от 33%) – 250 мл;
Сыр Маскарпоне – 300 гр;
Сахарная пудра – 150 гр.
Приготовление Крема с Маскарпоне и сливками для торта:
В глубокую емкость влейте сливки (обязательно охлажденные) и тщательно взбейте при помощи миксера до получения плотной пышной однородной массы.
После этого, небольшими порциями, добавляйте в получившуюся массу пудру, не прекращая взбивания. В итоге взбитая масса должна хорошо держать форму.
Теперь пора добавлять сыр Маскарпоне, так же – понемногу, не выключая миксер (обороты средние). Таким образом добавляем все 300 гр Маскарпоне и взбиваем до однородной гладкой массы.
Крем с Маскарпоне и сливками готов. Его можно использовать для приготовления тортов, пирожных, чизкейков и т.д.
Крем из Маскарпоне с маслом для торта
Состав:
Сыр Маскарпоне – 400 гр;
Сахарная пудра – 120 гр;
Масло сливочное – 150 гр;
Ликер апельсиновый – 1 ст.ложка;
Лимон (цедра).
Приготовление Крема из Маскарпоне с маслом для торта:
Если сыр Маскарпоне обязательно должен быть охлажденным перед приготовлением крема, то сливочное масло в данном рецепте напротив нужно предварительно достать из холодильника и на пару часиков оставить при комнатной температуре. Следует учесть, что качество данного крема зависит не только от качества сыра, но и от качества масла.
Размягченное масло отправьте в глубокую емкость и хорошо взбейте при помощи миксера.
Когда масса увеличится в объеме, добавьте сахарную пудру, небольшими порциями, не прекращая взбивать. На этом же этапе добавляется и цедра лимона (1 – 2 ст. ложки) и ликер, но эти два ингредиента не обязательны.
Сыр Маскарпоне предварительно разомните (можно сделать это вилкой) и отправьте в емкость с масляной массой. Далее на минимальных оборотах взбейте состав до однородности, около 4 минут.
Крем из Маскарпоне с маслом для торта готов.
Крем с Маскарпоне и сметаной для торта
Состав:
Сыр Маскарпоне – 500 гр;
Сахарная пудра – 1,5 стакана;
Сметана – 800 гр;
Ванилин.
Приготовление Крема с Маскарпоне и сметаной для торта:
Для данного рецепта потребуется подобрать сметану погуще. Ее предварительно нужно смешать с пудрой в глубокой емкости. Затем эту массу взбейте с помощью миксера. Начинайте со средней скорости, постепенно увеличивая. Когда сметана превратится в густую массу, можно закончить взбивание.
В отдельную емкость отправьте Маскарпоне (охлажденный), разомните и взбейте миксером на средних оборотах до пышности.
Теперь смешайте обе взбитые массы, добавьте немного ванилина и взбивайте все вместе еще 3 минутки на средней скорости.
Крем с Маскарпоне и сметаной для торта готов.
Творожный крем с Маскарпоне для торта
Состав:
Творог – 450 – 500 гр;
Сыр Маскарпоне – 250 гр;
Сахар – 1 стакан.
Приготовление Творожного крема с Маскарпоне для торта:
В данном рецепте можно использовать, как сахарную пудру, так и сахарный песок. Смешайте его с творогом, разомните и при помощи миксера взбейте до однородности. Должна получиться творожная сладкая паста.
Не прекращая взбивание, небольшими порциями добавляйте сыр (предварительно охладите и разомните вилкой).
Как только масса станет гладкой и однородной, прекращаем взбивание.
Творожный крем с Маскарпоне для торта готов.
Шоколадный крем с Маскарпоне для торта
Состав:
Сыр Маскарпоне – 300 гр;
Шоколад – 150 гр;
Сливки (от 30%) – 200 гр;
Сахарная пудра – 1 стакан.
Приготовление Шоколадного крема с Маскарпоне для торта:
Для начала необходимо вылить охлажденные сливки в глубокую емкость и взбить с помощью миксера до густой массы. Теперь можно постепенно подсыпать сахарную пудру, частями, продолжая взбивание.
Сыр Маскарпоне (охлажденный) разомните и тоже взбейте миксером на средней скорости. Взбитый сливочный сыр смешайте со сливочной массой с помощью миксера.
Шоколад поломайте на кусочки и растопите (полностью) на водяной бане. Затем дайте остыть. Когда шоколадная масса остыла, не дожидаясь ее застывания, смешайте ее с подготовленной сливочной смесью. Взбивайте миксером еще пару минуток для того, чтобы шоколад равномерно распределился по всей массе.
Шоколадный крем с Маскарпоне для торта, пирожных и других десертов готов.
