Сливочный чизкейк – вкусный, нежный и легкий десерт, который тает во рту. Конечно же, при условии, что он правильно приготовлен. Рецепт сливочного чизкейка, который мы предлагаем, поможет создать как раз такой кулинарный шедевр. Прелесть этого блюда так же в том, что он прост в приготовлении. Попробуйте приготовить этот десерт с нами и убедитесь в этом :)
Печенье песочное – 400 гр;
Яйца – 2 шт;
Сливки 30%-е – 300 мл;
Масло сливочное – 150 гр;
Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
Сахарная пудра – 150 гр;
Сахар коричневый – 50 гр;
Желфикс – 5 гр;
Клубника – 300 гр.
Приготовление Сливочного чизкейка:
Сначала нужно подготовить основу: измельчить песочное печенье в мелкую крошку. Для этого можно сложить печенье в пакет и измельчить при помощи скалки.
Полученную крошку высыпать в глубокое блюдо, добавить туда сливочное масло и тщательно перемешать. Масло должно быть размягченным, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Эту массу необходимо выложить в разъемную форму для выпечки (не всю) и уплотнить при помощи стакана. Из оставшейся массы сделать бортики. Отправить форму в разогретую до 160 градусов С духовку и выпекать основу для чизкейка в течение 10 минут. А затем достать из духовки и дать ей остыть.
Пока готовится основа, необходимо заняться начинкой.
Сливки вылить в глубокую емкость. Добавить к ним сахарную пудру. Полученный состав хорошо взбить миксером, чтобы получилась тягучая консистенция сметаны.
В емкость со сливками вбить яйца, добавить сливочный сыр, всыпать ванильный сахар и перемешать лопаткой снизу вверх, осторожными движениями, чтобы масса не утратила свою пышную консистенцию. Перемешивать нужно медленно, спешка здесь только навредит. Начинка для сливочного чизкейка готова.
Теперь эту начинку вылить в форму с остывшей основой и аккуратно разровнять лопаткой или ложной.
Отправить форму с содержимым в разогретую до 160 градусов С духовку на 1 час и 10 минут.
Осталось приготовить верхний слой для сливочного чизкейка, в нашем случае он будет клубничный. Клубника для приготовления этого блюда подойдет и свежая, и замороженная.
Ягоды выложить в кастрюльку и хорошо размять. Добавить коричневый сахар и Желфикс и перемешать. Поставить кастрюлю с клубничной смесью на огонь, довести до кипения и кипятить в течение 3 – 5 минут, помешивая. Затем снять с огня и оставить на 15 минут для остывания.
После того, как клубничная масса остыла, вылить ее на готовый сливочный чизкейк сверху и разровнять при помощи плоской лопатки.
Теперь отправить десерт прямо в форме в холодильник на 5 – 6 часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошенько застыл. После этого можно снять боковые стенки формы, нарезать десерт и подать к столу.
Сливочный чизкейк с клубникой готов.
Приятного Вам аппетита!
