Скумбрия на сегодняшний день является одной из самых доступных и популярных рыб. Что же можно и нее приготовить? Рецепт котлет из скумбрии с фото поможет приготовить блюдо, которое подойдет даже в пост, поскольку в составе нет яиц. Такие рыбные котлеты получаются нежными и не разваливаются при жарке.
[ads1]Состав:
Скумбрия замороженная – 1 шт;
Лук репчатый – 2 шт;
Сухари панировочные – 50 гр;
Пропаренный рис – 100 гр;
Масло растительное – 80 мл;
Вода – 250 мл;
Перец молотый черный;
Соль.
Приготовление Котлет из скумбрии:
Начать приготовление этого блюда следует с подготовки рыбы. Скумбрию необходимо разморозить, удалить голову и хвост, очистить от внутренностей и промыть. Теперь подготовленную тушку необходимо освободить от косточек и позвоночника, а так же снять кожу.
Далее, обе головки лука нужно очистить от шелухи, нарезать некрупными кубиками и отправить на разогретую с маслом сковородку (лучше всего подойдет подсолнечное масло, рафинированное). Обжаривается лук совсем немного, до полуготовности.
Когда лук уже остыл, его нужно соединить с подготовленной мякотью скумбрии, смешать и измельчить блендером до состояния фарша.
Рис (именно пропаренный) предварительно промывается, отправляется в кастрюлю с подсоленной водой и варится до готовности.
Готовый рис нужно смешать с рыбной массой, добавьте перец и соль по вкусу. Перемешав рыбу с рисом, нужно снова измельчить все кухонным комбайном либо блендером. Фарш для котлет из скумбрии готов, можно формировать.
Далее, столовой ложкой набирается подготовленный фарш и опускается на тарелку с панировочными сухарями. Нужно обвалять в них фарш и придать желаемую форму.
Подготовленные полуфабрикаты нужно выложить на предварительно разогретую сковородку с тем же рафинированным маслом и обжариваются до аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
Рыбные котлеты из скумбрии готовы!
Приятного аппетита!
