Судак в кляре

Судак в кляре
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 Голосов. Рейтинг: 5,00 из5)
Загрузка...

Судак – очень полезная, богатая йодом, микроэлементами и витаминами рыбка. Поэтому блюда из этой рыбы получаются не просто вкусными, но и очень полезными. Рецепт судака в кляре с фото поможет Вам приготовить вкусное, полезное и очень аппетитное блюдо. Для этого потребуется совсем не много ингредиентов.

Состав:

Судак – 400 гр;
Мука пшеничная – 80 гр;
Подсолнечное масло – 150 мл + 2 ст. ложки;
Яйца – 2 шт;
Светлое пиво – 100 мл;
Перец молотый черный;
Морская соль.

 

Приготовление Судака в кляре:

Для начала необходимо приготовить пивной кляр. Все ингредиенты при этом должны быть охлажденными.

Для кляра в глубокой емкости взбиваются два охлажденных куриных яйца. Затем в эту же емкость вливается 2 столовые ложечки подсолнечного (лучше рафинированного) масла и 100 миллилитров светлого пива. Все тщательно смешивается венчиком.

В процессе смешивания, постепенно добавляется просеянная предварительно мука. В итоге масса будет напоминать консистенцию сметаны (густой). Кляр для приготовления судака готов. Емкость с содержимым нужно убрать в холод на полчасика. А в это время займитесь разделкой судака.

Очищенную и потрошеную тушку судака (без хвоста и головы) промойте в холодной воде.

Теперь понадобится острый нож, чтобы отделить хребет от филе. Если все сделать правильно, то у вас получится две половинки рыбного филе. Теперь, опять же с помощью ножа, нужно удалить все мелкие косточки.

Полученные кусочки судака нужно разрезать поперек на узкие полосочки и сложить их в глубокую емкость. Добавить сюда же пару щепоток соли, щепотку перца, перемешать и тоже отправить в холод минут на 10 – 20.

Когда рыбка пропиталась специями, можно приступать к непосредственному приготовлению судака в кляре. Делается это очень просто. Нужно опустить каждый кусочек в охлажденный кляр и покрыть их полностью данной массой.

Затем кусочки выкладываются на хорошо разогретую с подсолнечным рафинированным маслом (все 150 миллилитров) сковородку. Обжаривается рыбка с каждой стороны по 1,5 минутки до образования золото корочки.

Судак в кляре готов! Подавать к столу можно с соусом Тар-тар.
Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий к рецепту: