Поговорим о том, как приготовить вкусную пресноводную рыбу. Карпа зачастую недооценивают, особенно из-за большого количества косточек. Но очень зря. Из этой рыбы можно легко и просто приготовить очень даже вкусное блюдо. Например, рецепт карпа запеченного в сметане с фото, поможет любой хозяйке превратить обычную рыбу в кулинарный шедевр без особых усилий. Блюдо настолько простое в исполнении, что с этим справится даже тот, кто совершенно далек от кулинарии.
[ads1]Свежий карп – 2 шт;
Сметана – 400 мл;
Лук репчатый – 5 шт;
Вино белое сухое – 250 мл;
Сахар – 1 ст. ложка;
Тимьян – 3 веточки;
Лавровый лист – 2 шт;
Паприка – 2 ст. ложки;
Черный перец – по вкусу;
Масло оливковое – 2 ст. ложки;
Соль.
Приготовление Карпа запеченного в сметане:
Карпа необходимо предварительно очистить, удалить внутренности, голову, плавники и хвост. Рыбу промыть, обсушить и нарезать крупными порционными кусками. Затем кусочки карпа нужно посолить, а так же поперчить по вкусу и уложить в глубокую емкость.
Лучок нужно очистить, мелко нарезать и отправить в разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Обжарить его, помешивая, до золотистого цвета. Делать это лучше на среднем огне.
Когда лук для приготовления карпа запеченного в сметане примет приятный золотистый оттенок, необходимо добавить к нему сахар и при постоянном помешивании готовить еще одну минуту. После этого влить в сковородку половину нормы белого сухого вина, прибавить огонь и уварить полученную смесь. Когда уже почти вся жидкость испарится, влить оставшуюся половину белого вина и повторить процедуру на сильном огне до испарения жидкости. После этого добавить немного паприки и хорошо перемешать.
Теперь потребуется глубокая посуда с крышкой, пригодная для запекания блюд. На дно формы для запекания необходимо выложить обжаренный лук, далее – тимьян, лаврушка (можно использовать другие приправы по своему вкусу). На луковую подушку уложить кусочки карпа. Сверху рыбу залить сметаной, присыпать оставшейся паприкой и закрыть крышкой.
Для приготовления запеченного карпа в сметане нужно предварительно разогреть духовку до температуры 200 градусов С. После этого отправить форму с блюдом в духовку на 45 минут. По истечении этого времени, нужно оставить блюдо в выключенной духовке еще на 10 минут и подать к столу.
Запеченный карп в сметане готов. Подавать его можно как самостоятельное отдельное блюдо либо с любимым гарниром.
Приятного Вам аппетита!
Если перед запеканием блюда отваренные три картофелины нарезать на небольшие кусочки и разложить их вокруг карпа на противне, то получится еще вкуснее и сытнее.