Суп с молодой крапивой – это очень простое е неприхотливое в приготовлении блюдо, очень актуальное в летнее время, когда крапиву легко найти. Кроме простоты и практичности, суп с крапивой очень полезен, потому как крапива – это кладезь витаминов, хоть мы и привыкли считать это растение сорняком. Подавать такой суп можно со сметаной. Так же можно положить в миску с супом половинку вареного яйца.
Лук репчатый – 1 шт,
Морковь – 1 шт,
Картофель – 600 г,
Крапива (молодая) – 200 г,
Перец молотый,
Соль.
Приготовление Супа с молодой крапивой:
Свинину нарезать небольшими кусочками (свинину можно заменить любым другим мясом, например говядиной или мясом птицы), положить в кастрюлю с холодной водой, посолить и варить около часа, до готовности (если используете вместо свинины куриное мясо, то время варки составит около 30 минут).
Крапиву обдать кипятком и мелко нарезать.
Картофель очистить, нарезать мелким кубиком, отправить в кипящий бульон и варить 7 минут.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать вместе с морковью на сковороде с растительным маслом.
Обжаренный лук и морковь переложить в кастрюлю с бульоном, добавить крапиву и варить еще около 15 минут, пока картофель не сварится.
Суп с молодой крапивой поперчить, посолить и снять с огня.
Приятного аппетита!
