Для тех, кто не может отказать себе в удовольствии съесть мисочку вкусного борща, но не ест мяса либо соблюдает пост, есть прекрасное решение – рецепт борща с грибами. На грибном бульоне борщ получается ничуть не хуже, чем на мясном. Блюдо имеет насыщенный вкус и приятный аромат, особенно, если дать ему как следует настояться.
[ads1]Состав:
Свекла – 400 гр;
Белые сушеные грибы – 50 гр;
Белокочанная капуста – 200 гр;
Пюре томатное – 200 гр;
Морковь – 200 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Масло растительное – 20 мл;
Уксус – 1 ст. ложка;
Чеснок – 3 зубчика;
Петрушка сушеная – 2 ч. ложки;
Соль – 1 ч. ложка.
Приготовление Постного борща с грибами:
Сначала нужно подготовить грибы. Их необходимо отправить в глубокую емкость и залить 200 миллилитрами холодной воды. Оставить в таком состоянии на час – полтора (до тех пор, пока они не будут мягкими).
После этого, грибы нужно переместить в кастрюлю (вместе с водой). Здесь важно переливать воду осторожно, поскольку на дне может остаться песчаный осадок от грибов. Теперь добавьте в кастрюлю еще 2 литра чистой холодной воды и включите под ней огонь.
Тем временем можно заняться подготовкой овощей для постного борща с грибами. Овощи (свеклу, морковь, а так же лук) нужно предварительно очистить. После этого морковка со свеклой нарезаются тоненькой соломкой. Лук режется полу- или четвертькольцами, тоже тонко.
На разогретую с растительным маслом сковородку отправьте лук и обжарьте до мягкости. Затем добавьте к нему морковную и свекольную соломку, все перемешайте и тушите около 10 минут (соломка должна стать мягкой).
Теперь в сковороду необходимо добавить томатное пюре (домашнее либо из магазина – не важно), снова перемешать и потушить еще минут 3 – 5. Постный борщ с грибами почти готов.
Далее, возьмите капусту, тонко нашинкуйте ее, а затем отправьте в кастрюлю с грибами, добавьте соль и прибавьте огонь. Сюда же выложите содержимое сковородки, перемешайте. Как только бульон снова закипит, сделайте умеренный огонь и оставьте вариться на 15 минут.
В конце приготовления очистите три зубка чеснока и меленько нарежьте его. Добавьте в кастрюлю. Сюда же всыпьте сушеную зелень. Если блюду не достает кислоты, то можно влить уксуса либо лимонного сока.
Постный борщ с грибами готов! Снимите кастрюлю с огня и не забудьте, что блюдо должно хорошо настояться, прежде, чем попасть на стол.
Приятного Вам аппетита!
