Минские котлеты – это не разновидность киевских котлет.
Это котлеты из куриного фарша с грибной начинкой внутри. Блюдо очень вкусное, а рецепт очень доступный.
Яйца – 2 шт.;
Масло сливочное – 60 гр.;
Грибы белые – 24 гр. (сушеные);
Масло топленое – 40 гр.;
Сухари панировочные – 5 ст. ложек;
Специи – по вкусу, как и зелень.
Приготовление Минских котлет:
Грибы замочить в воде, когда набухнут отварить их. Когда грибы станут мягкими, удалить их из воды, охладить и можно приступать к нарезке, нарезать нужно как можно мельче.
Мясо курицы перекрутить в мясорубке, к нему добавить одно яйцо и один желток, также к составу добавить соль, все смешать.
Белок от второго яйца влить в отдельную чашку и взбить.
Из полученного куриного фарша надо сформировать лепешки и каждую лепешку нафаршировать грибами, сливочным маслом, должна получиться котлета с грибной начинкой.
Обвалять каждую котлету в сухарях, обмакнуть в яйцо и выкладывать на сковороду.
Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые котлеты из сковороды выложить на бумажные салфетки, чтобы стек жир. Затем выложить минские котлеты на тарелку и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Часто готовлю котлеты по-киевски, а вот минские котлеты сегодня первый раз приготовила. Результат очень порадовал всю семью. Муж был в восторге. У нас в семье все обожают куриное мясо и блюда из курицы. А куриный фарш с грибами — это просто находка!
А я иногда готовлю такое блюдо, но не знала, что оно называется «Минские котлеты». Я их называю просто — куриные котлеты с грибами. Вкусненько!