Приверженцам вегетарианской кухни и ценителям вкусной пищи представляем рецепт брокколи с тофу. Готовится это блюдо просто и быстро.
Брокколи – 650 гр.;
Шампиньоны – 100 гр.;
Соль – по желанию;
Масло растительное – 2 ст. ложки;
Соус соевый – 3 ст. ложки;
Уксус рисовый – 2 ст. ложки;
Красный перец – 1/4 ч. ложки;
Чеснок – 4 зубчика.;
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложки;
Орехи кешью – 0,5 стакана.
Приготовление Брокколи с тофу:
Тофу выложить на лист для выпечки, разровнять по всей его поверхности. Затем взять полотенце бумажное, накрыть им тофу. Далее, на полотенце положить что-то тяжелое и оставить в таком положении на 20 минут.
Когда время истечет, положить в сковороду масло и растопить его. Выложить в растопленное масло отжатый тофу и жарить до золотистого оттенка. Затем перевернуть и жарить примерно еще 10 минут. А после обжарки выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
Приготовить брокколи:
Брокколи необходимо отварить. Для этого взять кастрюлю, двух литровую, налить воды, вскипятить, посолить и положить в кипящую воду брокколи. Варить, пока она не станет ярко-зеленой. Затем вытащить на бумажное полотенце.
Приготовить грибы:
Грибы помыть и порезать на кусочки. Затем положить в кипящую воду, можно использовать воду из-под капусты. Варить шампиньоны 10 минут. Когда грибы станут мягкими, удалить их из воды.
Приготовить соус:
В глубокую емкость влить соевый соус, рисовый уксус, положить перец, измельченный чеснок, кукурузный крахмал, добавить воды и все ингредиенты смешать.
Далее обжарить на сковороде брокколи в течение 2 минут. Добавить шампиньоны и вновь жарить 2 минуты. Затем добавить к составу подготовленный соус и тофу, все перемешать.
Посыпать брокколи с тофу орешками кешью и подать к столу.
Приятного аппетита!
