На 4 порции:
Курица (или утка) – 1,5 кг,
Апельсин – 1 шт,
Сахар – 55 г,
Вода – 150 мл,
Сладкая паприка – 1 ч. ложка,
Острая парика – 1 ч. ложка,
Растительное масло – 3 ст. ложки,
Небольшой пучок свежего тимьяна.
Приготовление Курицы с апельсинами:
Апельсин нарезать тонкими кружочками, опустить в кипяток и варить 2 минуты. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и оставить обсушить.
Смешать в кастрюле сахар с водой, довести до кипения, положить туда кусочки апельсинов и варить 10 минут. После чего снять с огня и дать остыть апельсину в сиропе.
Разогреть духовку до 180?С. Смешать растительное масло со сладкой и острой паприкой и ? ч.л. соли.
Пропустить пальцы между кожей и мякотью грудки, чтобы отделить кожу. Протолкнуть под кожу кружочки тушеных апельсинов и веточки тимьяна. Смазать курицу маслом с паприкой и солью, переложить в форму для запекания и жарить в духовке 1 час – до готовности.
Перед подачей удалите из под кожи апельсины с тимьяном. Разделать курицу на порции, подавать с каждой кусочек апельсина и соком из формы.
Приятного аппетита!
