Куриные голени в тесте

Куриные голени в тесте – это не просто вкусное и красивое блюдо. Этот кулинарный шедевр в придачу ко всем своим преимуществам очень прост в приготовлении. Такое блюдо можно приготовить как для будничного, так и для праздничного стола.

Приготовление Куриных голеней в тесте:

Куриные голени нужно промыть, промокнуть бумажным полотенцем. Удалить кожу, обмазать каждую голень приправой, перцем и солью.
В сковороду влить масло, разогреть и выложить куриные голени. Обжарить их. Жарить голени нужно так, чтобы с каждой стороны образовалась румяная корочка, а мясо стало мягким. После этого выложить жареные голени на бумажное полотенце или на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Для приготовления этого блюда понадобится готовое дрожжевое слоеное тесто. Его можно приготовить самостоятельно заранье или купить в магазине.
Тесто нужно раскатать в одном направлении, получится узкий прямоугольник. Толщина раскатанного теста должна составлять примерно 2 мм. Теперь есть два варианта оформления куриных голеней в тесте:
1) Из этого пласта вырезать квадраты. В центр каждого круга поставить обжаренную куриную голень косточкой вверх, а края теста поднять вверх и собрать в виде «мешочка» и зафиксировать ниткой (нитка снимется после выпечки). В этом случае еще в «мешочек» из теста можно добавить какую-то начинку, например, грибы или рис. Косточки нужно обернуть фольгой.
2) Получившийся тонкий пласт теста нарезать вдоль на ленточки, их должно быть 6 штук. Теперь ленточкой внахлест обмотать голень, косточку не надо заворачивать в тесто. И таким образом завернуть все голени в тесто. Косточки завернуть в фольгу.
Теперь можно запекать куриные голени в тесте.
Противень застелить пергаментом, можно фольгой. Выложить голени или поставить их вертикально.
Затем взять яйцо, отделить желток от белка. Желток взбить и при помощи кондитерской кисти смазать им куриные голени в тесте.
Разогреть духовку до 200 градусов С, поставить в нее противень с голенями и запекать блюдо около 40 минут.
Куриные голени в тесте готовы. Можно снять с косточек фольгу, выложить голени на блюдо, украсить зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!