Рецепт гуся с яблоками и черносливом с фото помогут нам приготовить одно из вкуснейших рождественских блюд. Такое блюдо не только приятно удивит ваших гостей, но и украсит любой праздничный стол. Вкусно, ароматно и очень просто.
[ads1]
Гусь (тушка) – 1 шт (3 кг);
Яблоки – 4 шт;
Чернослив – 200 гр;
Картофель – 1 кг;
Ром темный – 20 мл;
Сок апельсиновый – 30 мл;
Мед –1 ст. ложка;
Кориандр молотый – 1 ч. ложка;
Перец молотый черный – 1 ч. ложка;
Соль – 1,5 ч. ложки.
Приготовление Гуся с яблоками и черносливом:
Извлечь лишний жир, который находится внутри тушки гуся, а так же вырезать железу у хвоста.
Подготовленную тушку гуся необходимо облить кипятком и обсушить. Затем необходимо наколоть кожу гуся зубочисткой, но делать это следует аккуратно, чтобы не задеть мясо. Проколы должны быть частыми.
Крайние фаланги крыльев нужно сразу отрезать, чтобы они не стали пригорать во время запекания блюда.
Специи (соль, перец, кориандр) необходимо смешать и натереть полученной смесью гуся.
Далее необходимо подготовить начинку для приготовления этого блюда.
Яблоки необходимо подобрать кисло-сладких сортов. Их необходимо тщательно вымыть, удалить сердцевину. Подготовленные яблоки следует нарезать крупными дольками.
В нашем рецепте рождественского гуся используется чернослив без косточек. Его нужно смешать с яблоками.
Смесью яблок и чернослива неплотно наполнить тушку гуся и зашить отверстие толстой нитью.
Крылья необходимо зафиксировать на тушке гуся деревянными зубочистками.
Осторожно выложить подготовленного гуся грудкой вниз на противень (форма для запекания или противень должен быть глубоким).
Следующим шагом нужно отправить противень в духовку и запекать при 200 градусах С в течение 15 минут. Затем нужно убавить огонь до 160 градусов С и запекать блюдо до полной готовности (примерно 2 – 2,5 часа) периодически поливая гуся вытопившимся жиром с противня.
За 30 минут до готовности птицы, необходимо смазать ее подготовленной глазурью.
Чтобы приготовить глазурь, необходимо всего лишь смешать ром, мед и апельсиновый сок в указанных пропорциях.
Пока гусь с яблоками и черносливом запекается можно заняться приготовлением гарнира.
Для этого нужно очистить картофель, нарезать крупными дольками или кубиками. Уложить его в форму для запекания, подсолить по вкусу и отправить его в духовку. Запекать картофель при температуре 160 градусов С 20 – 30 минут, до образования аппетитной румяной корочки.
Гусь с яблоками и черносливом готов. Можно подавать к столу вместе с гарниром из запеченного картофеля.
Приятного Вам аппетита!
У меня мама такой на праздник готовит. Вкуснотищааааааааааа