Сегодня мы готовим великолепное мясное блюдо, которое прекрасно впишется в праздничное меню. Это блюдо приятно удивит ваших гостей нежным вкусом и аппетитным ароматом. Рецепт мяса Гармошка с фото поможет вам воспроизвести этот кулинарный шедевр на своей домашней кухне безо всякого труда.
[ads1]Состав:
Филе говядины или свинины – 1 кг;
Помидоры – 2 шт;
Чеснок – 3 зубчика;
Сыр твердых сортов – 200 гр;
Сок лимонный – 1 ст. ложка;
Горчица столовая – 1 ст. ложка;
Соус соевый – 3 ст. ложки;
Масло рaстительное – 2 ст. ложки;
Перец;
Соль.
Приготовление мяса Гармошка:
Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, а так же сочным, нужно подобрать плотный кусок говядины либо свинины, прямоугольной формы. Мясо должно быть, как для буженины.
Мясо необходимо слегка сполоснуть прохладной водой. Сделайте глубокие надрезы поперек куска (но до конца не разрезайте). Расстояние между этими надрезами должно быть приблизительно в сантиметр — полтора.
Как только «мясная гармошка» подготовлена, займитесь приготовлением маринада для мяса. Вам понадобится для этого глубокая емкость. В нее отправляется горчица, ложечка сока лимонного, соус соевый, немножко масла (можно оливкового, а можно и подсолнечного), соль, а так же чуть-чуть перчика (молотого). Все ингредиенты, находящиеся в миске хорошо смешайте. Теперь наш маринад для мяса Гармошка готов.
Далее подготовленной смесью хорошенько, со всех сторон обмажьте мясную гармошку. В надрезах необходимо так же все смазать этой смесью. Мясо уложите в емкость с маринадом, накройте, чтобы не подсохло и оставьте часов на 12. За это время специи должны впитаться и придать блюду нужный вкус и аромат.
Когда основа промариновалась, можно заниматься остальными приготовлениями.
Возьмите кусочек твердого сыра и нарежьте его тонкими ломтиками. Чтобы сыр было легче нарезать, смочите лезвие ножа в холодной воде.
Помидоры (предварительно вымытые) тоже нарежьте острым ножом на тонкие кружочки.
Чеснок очистите и измельчите (не важно ножом или прессом).
Теперь пришло время достать мясную гармошку из маринада и вложить в каждый из надрезов по кружочку помидорки, ломтику сыра и по чуть-чуть чеснока. Можно так же добавить в это блюдо грибочки, нарезанные тонкими ломтиками; это не обязательный ингредиент, добавляется по желанию.
Мясо с заполненными надрезами уложите на лист фольги и плотно заверните. Затем уложите на противень.
Духовой шкаф предварительно разогрейте до 180 или 200 градусов C (зависит от особенностей духового шкафа) и отправляйте в него противень. Запекать мясо Гармошка нужно около часа.
Блюдо готово.
Приятного Вам аппетита!
