Любителям французской кухни, предлагаем обратить внимание на рецепт приготовления салата Нисуаз. Надеемся, что наш рецепт салата Нисуаз с фото придется Вам по вкусу и станет завсегдатаем на Вашем столе. Как и множество блюд, салат Нисуаз имеет множество компонентных вариаций, что делает его особенным для кулинаров, любящих эксперименты.
Салат зеленый – 100 г;
Соль – 1 ч. ложка;
Фасоль зеленая стручковая – 200 г;
Перец сладкий красный (паприка) – 1 шт.;
Тунец в собственном соку – 200 г;
Помидоры Черри – 200 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль морская – 0,5 ч. ложки;
Сок лимонный – 20 мл;
Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) – 45 мл;
Маслины без косточки – 60 г;
Анчоусы – 40 г;
Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки.
Приготовление Салата Нисуаз:
Для того, чтобы приготовить салат Нисуаз, нужно залить яйца холодной водой и поставить на огонь. После того как вода закипит, варить яйца пять минут. Слить кипяток и залить сварившиеся яйца холодно водой.
Вымыть свежие листья салата холодной водой и тщательно просушить. Сорт салата подобрать на свой вкус, при приготовлении возможны вариации с несколькими сортами одновременно.
Взять большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и поместить туда зеленую фасоль. Варить фасоль следует 2 – 3 минуты не накрывая крышкой. Фасоль не должна развариться и поменять цвет. Использовать можно, как свежую , так и замороженную фасоль. У свежей фасоли, перед тем как опустить в кипяток, предварительно срезать жесткие кончики.
Затем нужно слить кипяток, и облить фасоль холодной водой и дать время стечь воде.
Особенность салата Нисуаз в том, что он выкладывается слоями, и с этого этапа нужно взять глубокие тарелки, в которые начать выкладывать салат.
В первый слой, нужно нарвать салатные листья. Затем положить немного фасоли и нарезанный соломкой болгарский перец, предварительно вымытый и вычищенный от семян. Поверх овощей, аккуратными кусочками, выложить тунец. В данном рецепте салата Нисуаз используется тунец в собственном соку, который нужно аккуратно разлаживать, сохраняя целостность кусочков.
Следующим шагом взять помидоры Черри, тщательно вымыть и в зависимости от размеров, разрезать на две или четыре части и вызложить в блюдо с салатом.
Для заправки салата Нисуаз нужно тщательно растереть морскую соль и предварительно очищенный и порезанный на кусочки чеснок. Добавить бальзамический уксус или сок лимона и оливковое масло. Снова перемешать все до однородной массы.
В заключительном этапе нужно очистить и разрезать сваренные ранее яйца на четвертинки, и разложить в тарелки с салатом. Украсить маслинами и филе анчоусов. Полить все это приготовленной чуть раннее чесночной заправкой и посыпать молотым перцем.
Салат Нисуаз готов, подавайте его к столу.
Приятного Вам аппетита!
Попробовала салат Нисуаз в гостях. Спросила название этого салата, хотела найти рецепт и забыла это название. А тут случайно наткнулась на него. Завтра приготовлю.
Салат Нисуаз… Какое красивое название. Сразу видно — французские изыски :) Состав интересный, богатый, многокомпонентный. Надо попробовать.
А я уже попробовала салат Нисуаз собственного приготовления, хотя анчоусов до этого не ела. Вкусный салатик =) Буду теперь его готовить =)
Обожаю Нисуаз. Не готовила еще этот салат дома, ела всегда в ресторане. Но захотелось научиться самой готовить этот шедевр французской кухни. Салат очень изысканный.