Куриные желудки можно использовать не только во вторых и горячих блюдах. Из них можно приготовить вкусный пикантный салат. Если вам по вкусу острые и пикантные блюда, то рецепт салата из куриных желудков и моркови по-корейски с фото придется вам как нельзя кстати. Такое блюдо поможет разнообразить привычное будничное меню.
[ads1]Состав:
Куриные желудочки – 450 гр;
Чеснок – 4 зубчика;
Морковь – 3 шт;
Сахар – 1 ст. ложка;
Уксус (9%) – 1,5 ст. ложки;
Масло (раст.) – 4 ст. ложки;
Кориандр;
Соль – 1,5 ч. ложки;
Лавровый лист;
Смесь перцев;
Перец черный горошком.
Приготовление Салата из куриных желудков и моркови по-корейски:
Первым делом тщательно промойте водой (прохладной) желудки куриные. Если на них есть желтая пленочка, то удалите ее.
Налейте воды в кастрюльку и доведите до кипения. Отправьте в кипяток 4 — 5 горошин черного перчика, немного соли, лаврушку, а так же куриные желудочки. Когда содержимое кастрюли закипит, огонь уменьшите до минимума. Вариться желудочки должны полтора часа.
Уже готовые и остывшие желудочки нужно будет некрупно нарезать.
Затем можно заняться остальными приготовлениями для салата из куриных желудков и моркови по-корейски.
Морковь (предварительно промытую и очищенную) нужно натереть на специальной терке (корейской). Получившуюся соломку отправьте в глубокую емкость, добавьте одну с половиной чайную ложечку йодированной соли, сахар, а затем немного помните морковь руками.
В сковородке хорошо разогрейте небольшое количество масла и отправьте в нее смесь перцев, а так же кориандр. При постоянном помешивании, обжаривайте специи на протяжении минуты. Затем быстро отправьте содержимое сковородки в емкость с морковной соломкой. Хорошенько перемешайте.
Затем очистите чеснок, продавите через специальный пресс и добавьте к моркови вместе с 1,5 ложками 9%-го уксуса. Сюда же отправляются и подготовленные куриные желудочки. Содержимое салатника хорошенько перемешайте, затем накройте пленкой или крышкой. Емкости с содержимым нужно постоять около 4 часов в обычной комнатной температуре. И только потом следует убрать салатник в холодильник еще на 3 часа, чтобы он как следует настоялся.
Салат из куриных желудков и моркови по-корейски готов.
Приятного Вам аппетита!
