Грибной жульен прекрасно разнообразит любое меню. А жульен в баклажанах вообще приятно удивит вас и ваших гостей. Приготовление этого блюда не утомительно, с этим справится любая хозяюшка, рецепт очень прост.
Шампиньоны – 10 шт.;
Луковица – 2 шт.;
Сметана – 3 ст. ложки;
Соль и перец – по вкусу;
Сыр (твердый сорт) – 100 гр.;;
Масло оливковое – 4 ст. ложки.
Приготовление грибного жульена в баклажанах:
Баклажаны нужно выбирать такие, чтобы хвостик у овоща присутствовал.
Вымыть каждый баклажан, разрезать на половинки (разрезать баклажаны следует вдоль), не отрезать хвостик.
Далее взять форму для запекания, влить в нее 1 столовую ложку масла оливкового, промазать стенки и дно. Каждый баклажан смазать маслом (для этого хватит 2-е столовые ложки масла) и положить в форму. Духовку разогреть до 200 градусов С. Поместить в разогретую духовку форму с баклажанами на 15 минут.
Пока в духовке запекаются баклажаны, надо помыть шампиньоны и мелко нашинковать.
Сковороду, смазать маслом, положить в нее грибы, поставить их на огонь. Далее почистить лук, нарезать полукольцами, добавить к грибам, посолить и поперчить. Жарить пока лук не станет прозрачным.
Баклажаны вытащить из духовки, удалить из них сердцевину. Нарезать мякоть баклажанов и положить в сковороду к грибам и луку, немного пожарить в течение 2-х минут, затем накрыть крышкой, выключить огонь и подождать 10 минут, пусть овощи с грибами настоятся. Когда время истечет, открыть крышку, добавить 3 столовые ложки сметаны и все перемешать – заготовка для жульена готова. Этой начинкой заполнить каждый баклажан.
Затем натереть сыр на мелкой терке и посыпать каждый баклажан обильно сыром. Теперь надо поставить баклажаны в духовку на 7 минут. Температура запекания 200 градусов. За это время сыр расплавится, и станет румяным, а остальные ингредиенты уже готовы.
Блюдо готово. Можно подавать грибной жульен в баклажанах к столу.
Приятного аппетита!
