Перец болгарский – 2 шт,
Лук репчатый – 3 шт,
Помидоры черри – 16 шт,
Кабачки – 2 шт,
Баклажаны – 2 шт,
Сыр пармезан – 100 г,
Сыр моцарелла – 100 г,
Розмарин,
Перец,
Соль.
Приготовление Овощной лазаньи:
Листья лазаньи отварить в течение 10 минут в подсоленной воде.
Пармезан и моцареллу натереть на крупной терке и смешать..
Лук очистить. Баклажаны, болгарский перец, кабачки вымыть и вместе с очищенным луком отправить в разогретую до 200°С духовку. Запекать овощи 20 – 25 минут.
Помидоры для овощной лазаньи вымыть и нарезать небольшими кубиками.
Запеченные овощи очистить, нарезать кубиками и смешать с измельченными помидорами (треть измельченных помидоров оставить без примесей). Овощную начинку посолить, поперчить и добавить розмарин.
В форму для запекания выложить ингредиенты для овощной лазаньи слоями в следующем порядке:
1 слой: листья лазаньи;
2 слой: половина овощной начинки;
3 слой: листья лазаньи;
4 слой: измельченные помидоры, соль, перец;
5 слой: листья лазаньи;
6 слой: оставшаяся половина овощной начинки;
7 слой: листья лазаньи;
8 слой: натертый сыр.
Запекать овощную лазанью в разогретой до 180°С духовке в течение 25 – 30 минут.
Приятного аппетита!
