Состав:[ads1]
Скумбрия (средняя) – 1 шт,
Горчица в зернах – 1 ч. ложка,
Сахар – 1 ч. ложка,
Соль – 1 ст. ложка,
Черный перец – 0,5 ч. ложки.
Приготовление Скумбрии пряного посола с горчицей:
От скумбрии отрезать голову, разрезать брюшко, удалить внутренности, хорошо промыть и порезать на кусочки шириной в 1 см.
Смешать горчицу, соль, сахар и черный перец. Каждый кусочек скумбрии обвалять в полученной смеси специй, уложить в небольшую емкость под гнет на сутки. Затем кусочки рыбы обмыть водой и промокнуть салфеткой.
Приятного аппетита!
Первый раз сама солила скумбрию. Получилось вкусно, хоть и боялась, что будет остро. Скумбрия с горчицей получилась очень вкусная.
Вчера делала скумбрию пряного посола с горчицей. Сегодня попробовали и записали рецепт в семейную кулинарную книгу. Рыбка получилась вкусная и сочная.