Рулет — паштет из фасоли – это оригинальная холодная закуска, которую оценят как любители мясных блюд, так и приверженцы вегетарианской кухни. Рецепт приготовления этого блюда до безобразия прост. Чтобы приготовить такой рулет потребуется минимум ингредиентов и усилий.
Орехи грецкие – 200 гр.;
Чеснок – 4 зубчика;
Соль – по вкусу;
Приправы: черный перец, паприка, кориандр молотый;
Масло сливочное – 150 гр.
Приготовление рулета-паштета из фасоли:
Фасоль для паштета необходимо промыть под краном, положить в кастрюлю, залить водой и оставить на 7 – 8 часов, чтобы она набухла. Когда фасоль станет мягкой, необходимо слить воду и налить свежей воды, затем поставить кастрюлю на огонь и варить фасоль примерно 1 час (до готовности). Огонь при этом сделать средний. Когда фасоль станет полностью мягкой и пригодной к употреблению, необходимо извлечь фасоль из воды и положить ее в блендер. Воду из кастрюли всю не выливать, нужно оставить 1 стакан этого отвара и поставить его в прохладное место, чтобы он остыл (отвар может понадобиться, если паштет окажется суховат).
В блендер к фасоли положить очищенные грецкие орехи, чеснок (предварительно очищенный), соль и все приправы, измельчить все ингредиенты получиться масса похожая на кашу. Если состав сухой, то можно влить в блендер немного отвара, который находится в стакане.
Далее необходимо на столе расстелить пищевую пленку. На нее выложить полученный паштет, разровнять по поверхности. Толщина слоя 1 см. Теперь на поверхность фасолевой массы, выложить масло (перед приготовлением блюда его надо размягчить естественным образом, то есть при комнатной температуре), разровнять по всей поверхности и постараться скатать все ингредиенты в рулет при помощи пленки. Когда рулет будет сформирован, можно положить его на тарелку и убрать в холодильник на 2 часа.
За два часа рулет-паштет из фасоли застынет, и его можно будет подавать к столу.
Приятного аппетита!
Красивая подача паштета. Фасолевый паштет вообще не пробовала еще. Думаю, должно получиться вкусное блюдо.