Семга слабосоленая – 300 г,
Мука пшеничная – 180 г,
Масло сливочное – 100 г,
Яйца – 4 шт,
Укроп – 50 г,
Соль.
Приготовление Профитролей с семгой:
Нужно приготовить тесто для профитролей. В кастрюле вскипятить 250 мл воды, добавить масло и соль, довести до кипения. Всыпать муку, перемешать и держать на огне 2 минуты. Дать массе немного остыть.
Постепенно вбивать по одному яйцу, хорошо перемешивая тесто.
На смазанный маслом противень выложить тесто ложкой или с помощью кондитерского шприца (в виде шариков не более 4 см в диаметре). Выпекать профитроли в разогретой духовке при 180°С 35 – 40 минут до образования золотистой корочки.
( Во время выпекания духовку не открывать )
Зелень укропа хорошо промыть, обсушить и мелко порубить. Семгу порезать мелкими кусочками, смешать с укропом и творожным сыром Альметте.
С остывших профитролей осторожно срезать верхушки, наполнить приготовленной рыбной начинкой и закрыть верхушки.
Профитроли с семгой готовы.
Приятного аппетита!
на прошлый Новый год готовила тарталетки с салатом и думала что новенького приготовить к этом году. Приготовлю профитроли с семгой, такой закуски я еще не пробовала. Думаю, должно получиться вкусное и красивое блюдо.
Я делаю разную начинку для профитролей, но с красной рыбой еще не пробовала готовить. Идея очень понравилась.