Сегодня приготовим не просто вкусную, но вместе с тем и полезную закуску. И представим вам сразу три самых удачных варианта приготовления этого блюда. Данные рецепты печеночного торта с фото достаточно подробные. Поэтому такое блюдо без труда сможет приготовить даже начинающий кулинар. А если вы уже обладаете большим кулинарным опытом, то смело экспериментируйте над рецептами, поскольку это только база, в которую всегда можно привнести свою изюминку.
[ads1]Вариант I
Состав:
Печень – 600 гр;
Мука – 3 ст. ложки;
Яйца – 2 шт;
Морковь – 500 гр;
Молоко – 100 мл;
Смесь перцев;
Майонез – 4 ст. ложки;
Лук – 2 шт;
Соль.
Приготовление Печеночного торта:
Для начала подготовьте печень: ее необходимо нарезать кусочками, удалить пленку и жилки. Подготовленные кусочки измельчите мясорубкой, а лучше блендером. Добавьте смесь перцев и соль.
Затем два яйца сбейте в глубокую емкость, взбейте немного вилкой либо венчиком, влейте в емкость с печеночной массой и тщательно все перемешайте.
Далее в эту массу нужно всыпать муку (лучше через ситечко), влить 100 мл молока и снова перемешать. Полученная состав послужит тестом для печеночного торта.
Теперь возьмите сковородку с маслом (совсем чуть-чуть) и разогрейте. Отправьте на сковородку около 4 столовых ложек подготовленной массы, равномерно распределите по сковородке (делать это нужно быстро), чтобы получился ровный блин. Обжарьте его до золотистой корочки (только сильно не зажаривайте) с двух сторон. Из этого количества ингредиентов должно получиться около 6 таких печеночных блинов.
Основа готова, осталось приготовить начинку для печеночного торта.
Для этого промойте морковь, отправьте в кастрюлю и варите до готовности. Затем остудите, очистите и измельчите с помощью терки (крупной).
Очистите лук от шелухи и измельчите его в мелкие кубики. Отправьте на сковородку и поджарьте на масле (сливочном) до мягкости. Смешайте лучок с морковью в глубокой емкости, добавьте сюда майонез и хорошенько смешайте ингредиенты. Теперь готова и начинка.
Осталось собрать торт из печени. Для этого выложите первый печеночный блин на плоскую тарелку или блюдо и равномерно покройте его подготовленной начинкой (ложки 2 – 3). Наверх уложите следующий блин и так же покройте начинкой. Выкладывайте поочередно заготовки друг на друга.
Верхний слой торта смажьте небольшим количеством майонеза и украсьте на свой вкус.
Печеночный торт готов.
• Совет: печень лучше всего выбирать для этого рецепта свиную либо говяжью, из нее блюдо получается вкуснее.
• Примечание: муку набирайте в ложку с горкой.
Вариант II
Состав:
Мука – 200 гр;
Говяжья печень – 0,5 кг;
Яйца – 3 шт;
Лук – 3 шт;
Чеснок – 7 зубчиков;
Молоко – 300 мл;
Масло растительное – 1 ст. ложка;
Майонез – 300 гр;
Перец молотый;
Соль.
Приготовление Печеночного торта:
Сначала необходимо очистить все три луковицы.
Печень тоже нужно подготовить: удалите пленку и жилки, если есть.
Теперь лук вместе с подготовленной печенью отправьте в мясорубку. В полученную массу добавьте чуть-чуть перчика, подсолите, влейте ложечку масла и добавьте муку (желательно через сито). Перемешайте ингредиенты.
В отдельную мисочку вбейте три яйца, слегка взбейте их (можно обойтись обычной вилкой) и вылейте в печеночную массу, перемешайте. Тесто для торта из печени готово.
Из полученного теста пожарьте блины, как это было в предыдущем варианте приготовления.
Пока основа слегка остывает, можно заняться начинкой. Очистите зубчики чеснока и продавите их специальным прессом, а затем отправьте в емкость с майонезом и тщательно перемешайте.
Осталось взять плоскую тарелку или блюдо и собрать торт из приготовленных блинов, покрывая каждый майонезной начинкой. Верхний слой можно украсить измельченным сваренным вкрутую яйцом и зеленью.
Печеночный торт готов.
Вариант III
Состав:
Лук – 2 шт;
Куриная печень – 600 гр;
Морковь – 3 шт;
Майонез – 250 гр;
Яйца – 3 шт;
Молоко 250 мл;
Растительное масло – 75 гр;
Мука – 1 стакан;
Соль – 0,5 ч. ложки;
Зелень укропа;
Петрушка.
Приготовление Печеночного торта:
Для начала, конечно же, следует промыть прохладной водой, обсушить с помощью салфеток и отправить в мясорубку либо блендером измельчить.
В полученный состав вбейте яйца и тщательным образом перемешайте.
Теперь добавьте муку (гречневую либо пшеничную), масло, подсолите и снова хорошенько перемешайте все это. Тесто для торта из печени уже готово, можно приступать к жарке.
Из полученного состава ан разогретой и слегка смазанной маслом сковородке пожарьте лепешки (они будут похожи на блины). Обжаривать их необходимо с обеих сторон.
Когда основа готова, можно заняться приготовлением начинки. Для этого очистите 2 крупные луковицы и 3 морковки. Лучок порубите ножом на тонкие полукольца, а морковочку натрите на корейской терке. Отправьте эти ингредиенты в сковородку с разогретым растительным маслом и минуток 6 – 8 обжаривайте, помешивая. Овощи должны принять приятный золотистый оттенок.
Теперь, когда начинка для печеночного торта готова, можно приступать к оформлению блюда.
Уложите на тарелку первую лепешку, смажьте ее майонезом, выложите равномерно немного морковно-луковой начинки, накройте следующей лепешкой. Таким образом сформируйте торт.
Последний слой тоже смажьте майонезом и украсьте зеленью или овощами (можно даже посыпать сыром).
Торт из куриной печени готов.
Приятного Вам аппетита!
