Глюкоза — 10 г,
Яйца — 3 шт,
Сахар коричневый — 60 г,
Мука пшеничная — 60 г,
Соль — на кончике ножа,
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка,
Масло кукурузное — 45 г;
для крема:
Сливки 35% — 200 г,
Сахар — 1 ст. ложка,
Ванильный экстракт – 1/4 ч. ложки,
Клубника — 300 г.
Приготовление Японского клубничного торта:
В чашу блендера или миксера положить глюкозу, яйца, сахар. Начинать взбивать, скорость увеличивать не сразу, а постепенно. При перемешивании станет заметно, что масса увеличилась в размерах. Когда это произошло, надо взять муку, просеять и начинать добавлять в полученный состав. Добавлять надо постепенно. Часть муки осторожно всыпать, потихоньку, перемешать вручную венчиком.
Затем добавить вторую часть муки, вновь перемешать. Затем добавить соль, вновь, сделать ручной замес. Далее в полученную смесь потихоньку влить ваниль и масло. Снова перемешать вручную и не торопясь. Затем взять чашу блендера и постучать по ней ложкой от таких действий из смеси начнут выходить пузырьки воздуха.
Духовку разогреть до 175 градусов. Форма для запекания должна быть круглой. Форму застелить пергаментом и вылить в нее получившееся тесто. Поставить форму в духовку на нижнюю полку. Сверху разместить пустой противень. Если так не сделать, то корж получится не ровным. Время выпечки вначале 20 минут. Затем удалить пустой противень и выпекать еще 10 минут.
Когда время истечет удалить бисквитный корж и остудить в течение 10 минут.
За это время надо приготовить крем. Для этого тщательно взбить сливки, сахар и ванильный экстракт.
Когда корж остыл его надо разрезать так, чтобы получилось два одинаково круглых коржа. Затем нанести на первый корж крем. Клубнику разрезать на половинки и разместить по периметру коржа. На него сверху положить второй корж, сверху его смазать кремом, бока тоже обмазать и вновь украсить клубникой.
Японский клубничный торт готов!
Приятного аппетита!
Люблю японские суши, но японский торт еще не пробовала. Очень интересно попробовать. Жаль клубники нет сейчас. Придется подождать до лета.
А я уже пробовала в гостях японский клубничный торт, рецепт правда постеснялась попросить, хотя тортик очень понравился. :) Ваш рецепт больше всего похоже на тот торт. Попробую приготовить его сама на выходных. :)