Очень вкусный торт, который пользуется широкой популярностью в странах СНГ.
Приготовить торт «Пьяная вишня» очень просто и в домашних условиях. Для того, чтобы воспроизвести этот десерт по нашему рецепту, не нужно специальных умений. Рецепт этого торта очень прост в приготовлении.
Яйца – 5 шт.;
Сахар – 2 стакана;
Сметана – 4 ст. ложки;
Какао – 2 ст. ложки;
Сода – 2 ч. ложки (предварительно погасить уксусом).
для крема:
Масло сливочное – 500 гр.;
Сахар – 2 стакана;
Вода – 2 стакана;
Коньяк – 150 гр.
Вишня – 500 гр. (Ягоды необходимо залить коньяком и оставить на 3 часа, чтобы они пропитались);
для глазури:
Вода – 6 ст. ложек;
Какао – 3 ст. ложки.;
Сахар – 12 ст. ложек;
Масло сливочное – 100 гр.
Приготовление торта Пьяная вишня:
Приготовить бисквит.
Смешать яйца с сахаром, затем, добавить сметану, какао, соду, муку. Смешивать все необходимо постепенно. То есть вначале сахар и яйца в течение 15 мин. Затем добавить следующий ингредиент и смешивать 10 мин. И все последующие ингредиенты смешивать аккуратно.
Теперь необходимо взять форму для выпечки. Смазать ее маслом, посыпать слегка мукой.
Духовку разогреть до 180 градусов. В форму вылить полученное тесто, сверху положить фольгу, поставить форму в духовку. Выпекать бисквит для торта в течение 30 минут (не открывать дверцу духовки до самого конца выпечки).
Приготовление крема:
Сварить сироп: для этого воду вылить в небольшую кастрюльку, добавить сахар и варить в течение 20 минут. Когда сироп будет готов надо дать ему остыть.
Пока он стынет, необходимо размягчить масло. Для этого положить его в тарелку, тарелку положить на кастрюлю наполненную водой, далее поставить кастрюлю на огонь в итоге масло начнет размягчаться на водяной бане.
Далее сироп влить в тарелку к маслу, взбить.
Вишню, которая уже в течение трех часов напиталась коньяка, добавить к полученному составу и перемешать.
Теперь необходимо вновь вернуться к коржу. Аккуратно ровным пластом срезать верхнюю его часть и вытащить середину, то есть мякиш из коржа. Этот мякиш надо добавить к вишневому составу. Весь полученный состав необходимо поместить в бисквитную «чашу», то есть вместо вырезанного мякиша. Накрыть торт с вишневой начинкой срезанной верхушкой бисквита.
Приготовить глазурь:
Воду смешать с какао и с сахаром. Поставить на огонь и немного поварить. Варить глазурь нужно до тех пор, пока не растворится сахар и весь состав не станет однородным. Когда это произойдет, можно добавить масло. Еще немного поварить, теперь глазурь готова.
Оформление торта.
Подготовленный торт необходимо сверху полить шоколадной глазурью. Полученное кондитерское изделие охладить и украсить по своему усмотрению (чаще всего для этого используется вишня).
Торт Пьяная вишня готов.
Приятного аппетита!
Обожаю некоторые рецепты приготовления блюд, только за одно их название. Вот например, название этого торта — Пьяная вишня, дает такую пищу для воображения))). Какие только образы, не рисует в моем воображении — это название торта))). А если серьезно, то вкусный торт. Правда не так прост в приготовлении. Но как говорят, хороший обед надо выстрадать. Обязательно попробуйте приготовить этот торт.