Поговорим о легендарном десерте с одноименным названием, который был создан в честь балерины Анны Павловой в Австралии. Коржами для торта служит особая меренга, она мягкая внутри и хрустящая снаружи. Десерт на самом деле не очень калорийный, поэтому рецепт торта Павлова с фото пригодится даже тем, кто следит за своей фигурой, чтобы иногда побаловать себя вкусностями.
Сливки 30% — 33%-е – 0,5 л;
Сахарная пудра – 1 стакан;
Кукурузный крахмал – 3 ч. ложки;
Киви – 3 шт;
Бананы – 2 шт;
Винный уксус – 1 ч. ложка.
Приготовление Торта Павлова:
— Приготовление коржей для торта.
Яичные белки (4 шт) влить в глубокую емкость и взбивать миксером до получения густой пены.
Не прекращая взбивания по одной столовой ложке добавлять сахарную пудру, таким образом необходимо соединить с белками весь стакан пудры.
После этого добавить в смесь винный уксус. Он придаст белковой пене особый блеск.
Так же нужно добавить кукурузный крахмал. Этот ингредиент не даст меренгам осесть. И Снова взбить массу миксером. Должна образоваться плотная, устойчивая и блестящая пена.
На пергаменте нарисовать две окружности: один круг должен быть больше другого. Сделать это можно при помощи тарелки нужного размера. Перевернуть бумагу и уложить на противень.
На эти окружности нанести небольшим слоем подготовленную белковую пену. Можно сделать это с помощью кондитерского мешка или обычной ложкой.
Противень отправить в разогретую до 150 градусов С духовку. Выпекать коржи для торта Павлова в течение 50 минут.
— Приготовление крема и украшения для торта .
Пока выпекаются меренги нужно очистить киви, бананы и нарезать их.
Теперь нужно влить в глубокое блюдо сливки и взбить их миксером.
— Сборка торта Павлова.
На плоское блюдо выложить первый корж большего диаметра.
Сверху смазать меренгу взбитыми сливками.
На сливки выложить часть нарезанных бананов и кусочков киви. Фрукты для этого десерта подойдут любые. Так же можно вместо фруктов использовать свежие ягоды.
На фрукты уложить второй, меньший по диаметру, корж и снова смазать его сливками.
На слой взбитых сливок снов уложит кусочки фруктов.
Можно так же украсить десерт маленькими безешками. Так же можно готовить этот десерт одноуровневым с одним коржом.
Торт Павлова готов, можно сразу подавать его к столу.
Приятного Вам аппетита!
И снова произведение кулинарного искусства!!! Расскажите, пожалуйста, зачем в рецепте уксус? А ещё хочу спросить, насколько заранее можно готовить этот изысканный торт перед поеданием с наслаждением, пока сливки не «расквасили» меренгу?