Рецепт пшенных блинов с фото может показаться многим достаточно необычным. Поскольку приготовление теста в нем несколько отличается от традиционных блинов, это блюдо вызывает еще больший интерес. Они получаются толще привычных блинчиков, а подавать их можно, как со сладкими добавками, так и с икрой, или например, с красной рыбой. Пшенные блины достаточно сытные, но вместе с тем, очень вкусные.
[ads1]Состав:
Пшено – 200 гр;
Мука пшеничная – 300 гр;
Молоко – 600 мл,
Яйца – 3 шт;
Топленое масло (сливочное) – 30 гр;
Дрожжи сухие – 5 гр;
Сахар – 70 гр;
Соль – 1 ч ложка.
Приготовление Пшенных блинов:
Сначала необходимо хорошенечко промыть пшенную крупу, а затем обдать кипятком (это поможет устранить горечь).
Подготовленное пшено всыпьте в кастрюлю и залейте водой (достаточно 2 – 3 стаканов). Добавьте немного соли, а затем, на среднем огне варите, периодически помешивая, до готовности. Если есть необходимость, можно влить еще немного молока либо воды.
Пока каша варится, нужно подготовить опару для приготовления пшенных блинов. Чтобы это сделать, просейте 100 грамм муки, добавьте стакан молока, быстродействующие дрожжи, а так же толку сахара. Хорошенько все это смешайте (комочков быть не должно), а затем оставьте в тепле примерно на час (объем увеличится в два раза).
Когда пшенная каша сварилась, остудите ее. Потом блендером либо обычной толкушкой ее нужно размять или даже растереть. Добавьте в емкость с пшеном опару и смешайте.
Теперь нужно отделить яичные белки от желтков. Все три желтка отправьте в емкость с пшеном и опарой. Сюда же просейте оставшуюся муку и вылейте остатки молока. Так же в эту массу добавляется соль вместе с сахаром и тщательно перемешивается. Тесто для пшенных блинов должно быть однородной консистенции. Далее емкость с содержимым накройте салфеткой либо пленкой и оставьте еще на час, оно должно подняться.
В это время взбейте белки в глубокой емкости до густой пены. (Белки проще взбивать, когда они охлажденные).
Взбитые белки по чуть-чуть отправляйте в тесто, при этом осторожно перемешивая, чтобы не потерять все пузырьки. Тесто, хоть и густое, но оно должно быть «текучим», поэтому, по необходимости можно добавить молока. Готовое тесто для пшенных блинов оставьте еще на 30 минуток перед выпечкой.
Теперь уже можно приступать к выпечке. Толстостенную сковородку нужно хорошенько разогреть, смазав дно сливочным маслом. Затем убавить огонь до небольшого, налейте в центр сковородки тесто, распределите равномерно по сковородке. Когда верх блина схватится (подсохнет), переверните и жарьте до румяного цвета.
Пшенные блины готовы. Подавать можно с любым вареньем, сгущенкой либо медом.
Приятного Вам аппетита!
