Захотелось зефира? Не нужно бежать за ним в магазин, есть другой выход. Рецепт постного зефира с фото поможет вам порадовать себя вкусным лакомством, приготовленным своими руками. Состав этого блюда настолько простой, что все составляющие обязательно найдутся на любой кухне. Рецепт еще одного вкусного лакомства для вашей кулинарной копилочки.
[ads1]Состав:
Сахар – 500 гр;
Кислота лимонная – 0,25 ч. ложки;
Желатин – 1,5 ст. ложки;
Сода – 1 ч. ложка;
Сахар ванильный – 1 пакетик.
Приготовление Постного зефира:
Для начала нужно подготовить желатин. Его необходимо залить 50 миллилитрами воды (холодной), размешать и дать полностью раствориться.
В отдельную емкость всыпьте сахар (а еще лучше, если вы предварительно измельчите сахар до состояния пудры) и влейте 100 мл чистой питьевой воды. Перемешайте состав и отставьте часика на 2.
Спустя пару часов смесь воды и сахара вылейте в сотейник или кастрюльку и поставьте на огонь. Доведите сироп до кипения, при постоянном помешивании. Когда сироп для постного зефира закипит, варите его 8 – 10 минут.
Теперь снимите сотейник с сиропом с огня и введите в него уже разбухший желатин, помешивая. Полученную смесь нужно взбить до однородного состояния при помощи миксера. Взбивайте 8 – 10 минут.
Далее добавьте в содержимое сотейника лимонную кислоту и продолжайте взбивание еще 5 минуток.
Теперь осталось только всыпать в эту смесь немного соды, а так же пакетик ванильного сахара и хорошо все перемешать.
Противень застелите пергаментом и при помощи кондитерского шприца либо мешка сформировать зефирки.
Постный зефир почти готов. Оставьте его на 3 часа для застывания, а затем подайте к столу.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт интересный, однако, вообще не постный (желатин делается из животного сырья, из костей свиней или коров) и… это по сути вообще не зефир ))) суть зефира — он делается на фруктовом пюре. Какой Смысл есть сахар и желатин? )))