Мука пшеничная – 1 кг,
Молоко – 1,5 стакана,
Яйца куриные – 6 шт,
Масло сливочное – 300 г,
Сахарный песок – 2 стакана,
Дрожжи свежие – 40 г,
Пищевая соль – 3/4 ч. ложки,
Мак пищевой – 100 г,
Ванилин – 1/3 ч. ложки;
для глазури:
Яичные белки – 3 шт,
Сахарный песок – 1 стакан.
Приготовление кулича:
В кастрюльку влить молоко, подогреть. В нём растворить дрожжи, всыпать половину порции муки. Перемешать. Поставить в тёплое место на 40 минут, чтобы подошло.
Время истекло, готова опара. Её надо присыпать мукой. Перемешать.
В отдельную миску всыпать сахар, добавить ванилин и яичные желтки. Растереть, добавить масло, вновь растереть.
Венчиком, в пышную пену взбить белки, добавить к желтковой смеси. Добавить дрожжевую массу, перемешать. Всыпать оставшуюся муку. Замесить тесто. Оставить посудину с тестом в тёплом месте на 1 час.
Через час, когда тесто подошло, всыпать мак. Вновь вымесить тесто. И, снова, дать тесту подойти.
Тем временем подготовить формочку, смазать ее маслом, присыпать мукой. В нее выложить тесто, на одну третью часть высоты. Дать немного подойти – около 15 минут.
Духовой шкаф подготовить, разогреть до температуры в 180 градусов. Поставить форму с тестом. Выпекать кулич с ванилином и маком 50 – 60 минут.
За это время готовится глазурь. Взбить в отдельной мисочке сахар и белки. Пена должна получиться густой, белой, крепкой, пышной.
Когда кулич будет готов, вынуть его из духовки, и, пока он горячий, полить его глазурью.
Дать выпечке остыть при комнатной температуре.
Кулич Аппетитный с ванилином и маком готов!
Приятного аппетита!
