Клубничные облака

Представляем на Ваш суд нежнейший ягодный десерт с таким романтичным названием – Клубничные облака. Приятное во всех отношениях суфле, будет выглядеть к месту, как на праздничном, так и на повседневном столе. Нежный и вкусный десерт, очень прост в приготовлении, и его неоспоримый плюс в том, что можно использовать не только клубнику, а любые другие полюбившиеся Вам ягоды и фрукты.

Приготовление десерта Клубничные облака:

Для приготовления десерта Клубничные облака, нужно взять глубокое блюдо, высыпать в него замороженную клубнику. Разморозить ее любым удобным способом, сок от размороженной клубники не сливать. Измельчить ягоды при помощи блендера, превратив в хорошо перемолотое ягодное пюре.
В полученную ягодную массу, добавить 15 г быстрорастворимого желатина и дать ему набухнуть некоторое время, точнее время будет указано на упаковке от используемого желатина.
Туда же добавить 120 г сахарной пудры и выжать половинку лимона.
Поставить емкость на небольшой огонь, помешивать при нагревании до полного растворения нашего желатина. Ни в коем случае не доводить до кипения!
Как только желатин растворится, дать остыть смеси до комнатной температуры и взбить на большой скорости миксером, в течение 5 – 7 минут. Смесь должна увеличиться в объеме, немного посветлеть и стать густой. Благодаря клубнике смесь должна принять розовый оттенок.
Затем взять заранее подготовленную форму для выпечки, выложить ее края и дно бумагой для выпечки, и залить клубничной массой. Аккуратно разровнять. Поставить форму в прохладное место и оставить на несколько часов для застывания, не накрывая ее.
Застывший десерт, выложить на ровную поверхность, отделить от бумагу для выпечки, разрезать на ровные кубики и обвалять в сахарной пудре. Чтобы не допустить крахмального привкуса в нашем десерте, сахарную пудру нужно сделать самостоятельно – просто перемолоть сахарный песок в кофемолке.
Разложить готовое к употреблению суфле на блюдо и подать Клубничные облака на стол. Блюдо готово.

Приятного аппетита!