Блинчики с курицей

Всем известно, что банальные блинчики можно превратить в необычное и вкусное блюдо, например, используя различные начинки для блинчиков. Об одном из таких блюд и пойдет речь. Рецепт блинчиков с курицей, с фото, поможет в этом довольно простом превращении. Блинчики с курицей занимают меньше времени на приготовление, чем блинчики с мясом, но ничуть не уступают во вкусе.

Приготовление Блинчиков с курицей:

Филе курицы отправить в кастрюлю с холодной водой.
Туда же нужно отправить морковь, половину сельдерея, одну луковицу, посолить и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и оставить курицу с овощами вариться на 15 минут. Дольше варить куриную грудку не стоит, иначе мясо получится сухим.
Через 15 минут отварную куриную грудку нужно выложить и оставить остывать. А бульон перелить в отдельную емкость.
Когда куриная грудка остынет, нужно измельчить ее при помощи мясорубки или блендера.
Теперь необходимо приготовить тесто для блинчиков. Для этого нужно в глубокой миске соединить яйца, сахар, молоко, пол чайной ложечки соли и муку. Муку обязательно нужно предварительно просеять. Хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Тесто для блинчиков готово.
После этого нужно пожарить блины. Сковороду разогреть, смазать маслом и влить на нее половник блинного теста. Распределить тесто равномерно по дну сковороды и жарить на среднем огне. Жарить нужно только с одной стороны. Когда верхняя сторона блинчика «схватится» — подсушится, необходимо выложить его на тарелку белой стороной вниз и приступить к жарке следующего блинчика. Таким образом пожарить все блинчики.
Теперь нужно подготовить начинку для приготовления блинчиков с курицей.
Лук очистить и тонко нарезать четверть кольцами.
Оставшийся сельдерей необходимо нарезать тонкой маленькой соломкой. А затем спассеровать на сковороде вместе с луком на среднем огне, помешивая. Когда овощи станут мягкими, снять их с огня. Добавить к ним измельченное куриное мясо, при необходимости подсолить и влить немного бульона. Бульона нужно столько, чтобы фарш получился сочным, но не жидким. Все хорошо перемешать. Начинка для блинчиков готова.
Теперь можно приступать к последней стадии приготовления: на середину блинчика, на поджаренную его сторону положить столовую ложку начинки и завернуть конвертиком. Таким образом завернуть всю начинку в блинчики.
Совет: такие блинчики с курицей можно приготовить впрок и заморозить. Но в этом случае их нужно будет обжаривать под крышкой чуть дольше, чем обычно, чтобы вся начинка успела равномерно прогреться.
После заворачивания блинчики с курицей следует обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом до румяной корочки.
Блинчики с курицей готовы. Можно выложить их на блюдо и подать со сметаной.

Приятного Вам аппетита!