Бисквит

Бисквит рецепт
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 Голосов. Рейтинг: 5,00 из5)
Загрузка...

Состав:

Мука пшеничная – 100 г,
Сахар – 150 г,
Яйца – 4 шт,
Ванилин.

 

Приготовление Бисквита:

Муку просеять и смешать с ванилином.

Белки отделить от желтков.

Желтки для бисквита растереть со 100 граммами сахара и слегка взбить.

Белки поместить с глубокую емкость и взбить в плотную пену (белки легче взбивать, когда они охлажденные). Добавить оставшийся сахар и еще раз хорошо взбить (белки взбиты достаточно, если они сохраняют форму и при наклоне миски не вытекают).

Отделить 1/3 взбитых белков и добавить их к желткам. Осторожно перемешать. Помешивая, постепенно всыпать муку. В последнюю очередь добавить оставшиеся взбитые белки и аккуратно перемешать массу снизу вверх, чтобы сохранить пышность.

Готовое бисквитное тесто сразу же выложить в смазанную маслом форму для выпечки (смазать нужно только дно формы; а заполнять тестом можно не более ? формы, т.к. при выпечке бисквит поднимется).

Форму с тестом отправить в разогретую до 190 — 200°С духовку. Выпекать бисквит 30 – 45 минут (открывать духовку раньше времени нежелательно).

Если выпекать бисквит не в форме, а на противне, то температура должна быть более высокой, а время выпекания сократится до 5 – 10 минут.

Готовый бисквит можно использовать для приготовления тортов, пирожных, рулетов, оформив их кремом, джемом или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий к рецепту: