Ризотто – одно из традиционных итальянских блюд, которое вошло в меню миллионов людей по всему миру. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления ризотто с грибами. Приготовить его не сложно.
Лук – 1 шт.;
Масло сливочное – 100 гр.;
Петрушка – небольшой пучок;
Соль – 2 щепотки;
Чеснок – 4 зубчика;
Бульон (куриный) – 750 мл.;
Масло оливковое – 4 ст. ложки;
Перец молотый – 1 щепотка;
Рис – 300 гр. (крупнозернистый);
Сыр Пармезан – 150 гр.
Приготовление Ризотто с грибами:
Куриный бульон (заранее сваренный) влить в кастрюлю и поставить на плиту, сделать средний огонь. Разогреть бульон, но не доводить его до кипения.
Чеснок для приготовления ризотто с грибами можно измельчить любым удобным способом.
Грибы промыть (лучше если это будут белые грибы, но если нет белых грибов, можно готовить это блюдо с шампиньонами; для ризотто подойдут как свежие грибы, так и замороженные) и порезать (в том случае, если они крупные).
Разогреть сковороду, налить в нее масло, добавить грибы и жарить их 5 минут. Затем к ним добавить чеснок, перец, соль, обжаривать 8 минут.
Лук для ризотто с грибами нашинковать не слишком мелко.
Пармезан натереть на терке, лучше на мелкой.
Затем взять сковороду, отправить в нее 80 гр сливочного масла и растопить его. Туда же добавить 2 столовые ложки масла оливкового. Теперь выложить в сковороду с маслом лук и обжарить. Жарить, пока лук не станет прозрачным. Когда лук потеряет цвет, надо добавить в сковороду рис и жарить 3 минуты (рис не надо предварительно отваривать).
Далее необходимо в сковороду вливать небольшими порциями разогретый куриный бульон. Бульон должен быть полностью поглощен рисом, как только это происходит добавлять новую порцию бульона. Постоянно перемешивать все ингредиенты. Таким образом готовить ризотто 30 минут. За это время рис должен стать мягким, а после этого можно будет добавить соль и перец.
Петрушку вымыть и нашинковать (не слишком мелко).
Теперь к рису добавить грибы, сыр и петрушку, а также масло сливочное. Все перемешать, немного подержать ризотто с грибами под крышкой, а потом в горячем виде подать готовое блюдо к столу.
Ризотто с грибами готово.
Приятного аппетита!
Ризотто с грибами готивим часто, так как любим и рис и грибы, очень вкусное блюдо.
Мы тоже очень любим ризотто, но с грибами еще не пробовали. Рецепт в копилочку. Будем осваивать и пробовать это блюдо.
А я сегодня впервые приготовила ризотто с грибами. Боялась, что придется не по вкусу моим гурманам, но им понравилось. Рецепт ризотто отправила в свою кулинарную книгу :)
Хороший рецепт ризотто с грибами. Мы тоже любим это блюдо. Только я чеснок не добавляю в ризотто, а грибы беру шампиньоны, они доступны круглый год.
Не готовила до сегодняшнего дня ризотто с грибами, хотя блюда итальянской кухни очень уважаю. Вышло интересное блюдо. Не пробовала такого раньше. Однозначно рецепт ризотто с грибами в закладки!)
Ризотто получилось просто бесподобное. Грибы брала шампиньоны, белых грибов не было к сожалению, но получилось очень вкусно.