Морковь – 2 шт,
Лук репчатый – 2 шт,
Рис – 500 г,
Томатная паста – 2 ст. ложки,
Масло растительное,
Перец молотый,
Соль.
Приготовление Плова из куриных сердечек:
Куриные желудочки тщательно промываются, каждый желудочек разрезается на четыре части и укладываются на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваются желудочки 15-20 минут на медленном огне, периодически помешиваются.
Затем нарезается большими кубиками или полукольцами лук, морковь натирается на крупной терке. Измельченные овощи добавляются в сковороду к куриным желудочкам и тушатся уже вместе 5 минут.
За эти 5 минут кипятится 1.5 литра воды, в сковороду добавляется растительное масло или жир, томатная паста, соль, перец и приправы по вкусу. Все вместе тщательно перемешивается и заливается кипятком. Огонь уменьшается до минимума, сковорода накрывается крышкой и все это тушится 20-25 минут.
По истечении 20 минут все протушенные ингредиенты перемещаются в 3-4х литровый чугунный казанок, сверху насыпается промытый водой рис. Уровень воды должен быть выше риса на 2 см.
Плов из куриных желудочков должен готовиться (не перемешивая), приблизительно 30 минут. По готовности риса, плов перемешивается и украшается зеленью.
Приятного аппетита!
Я часто готовлю плов с курицей или со свининой. А куриные желудочки обычно готовлю в сметанном соусе вместе с печенкой. Рецепт плов из куриных сердечек впервые на глаза попался. Ингредиенты мне нравятся, обязательно попробую приготовить это блюдо.