Рецепт перца, фаршированного мясом, с фото станет хорошим подспорьем для многих кулинаров. Это блюдо пользуется большой популярностью, но готовить перец, фаршированный мясом и рисом его берется не каждая хозяйка. И напрасно. Ведь это не так сложно, как Вам кажется. Имея готовый мясной фарш, приготовить фаршированный перец очень легко и это совсем не хлопотно. Наш рецепт не заставит Вас долго стоять у плиты.
Фарш мясной (домашний) – 600 гр;
Лук репчатый – 2 шт;
Морковь (небольшая) – 2 шт;
Рис круглый – 200 гр;
Томатная паста – 1 ст. ложка;
Зелень свежая – по желанию;
Масло растительное;
Лавровый лист – 2 шт;
Перец черный молотый;
Соль.
Приготовление перца, фаршированного мясом:
Рис нужно тщательно промыть в холодной воде. Промывать следует до тех пор, пока вода не станет чистой и прозрачной.
После этого промытый рис необходимо пересыпать в кастрюлю, залить горячей водой и оставить его для набухания.
Теперь необходимо подготовить перец. Его нужно хорошо вымыть в холодной воде. Аккуратно вырезать хвостик и извлечь его вместе с семенной коробкой. Вычистить перец от семян и промыть.
Далее нужно приготовить зажарку для приготовления перца, фаршированного мясом и рисом.
Для этого необходимо очистить лук, мелко нарезать.
Морковь очистить, промыть и измельчить при помощи крупной терки или нарезать тоненькой соломкой.
Дальше нужно разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить на нее измельченный лук и обжаривать его одну минуту, помешивая. Добавить туда же морковь, перемешать, жарить еще одну минуту. Затем добавить к овощам томатную пасту и обжаривать еще 3 минуты, так же помешивая.
Половину этих спассерованных овощей добавить в мясной фарш. Туда же отправить промытый и набухший рис. Фарш посолить, поперчить по вкусу, можно добавить приправы или свежую мелко нарубленную зелень. Тщательно все эти ингредиенты перемешать.
Теперь необходимо подготовленным фаршем наполнить очищенный перец. Слишком много фарша в перец класть не стоит, иначе при варке фаршированный перец может лопнуть.
Фаршированный болгарский перец нужно аккуратно сложить с кастрюлю вертикально, фаршем вверх, чтобы начинка не вытекла в процессе приготовления блюда. Сверху на фаршированный перец выложить оставшуюся спассерованную морковь с луком, лавровый лист и залить водой. Воды должно быть столько, чтобы перцы в нее не до конца погрузились. Кастрюлю закрыть крышкой, поставить на средний огонь.
Довести до кипения, после чего убавить огонь и тушить перец, фаршированный мясом в течение 30 – 40 минут.
После этого снять кастрюлю с огня, дать блюду настояться 10 минут.
Перец, фаршированный мясом и рисом, готов. Можно подавать блюдо к столу.
Приятного Вам аппетита!
Очень понравился Ваш рецепт перца, фаршированного мясом, на фото вообще так обалденно смотрится, очень аппетитно. Мои мужчины одобрили). Спасибо.
На здоровье, Лариса! Рецепт перца, фаршированного мясом и рисом должен быть в арсенале у каждой хозяйки. Готовьте вкусные и интересные блюда вместе с нами и балуйте своих близких кулинарными изысками)
Я тоже всегда готовлю фаршированный перец по такому рецепту, только не добавляю томатную пасту, а варю перцы не в воде, а в томатном соке.
А я, когда готовлю перец фаршированный мясом и рисом, добавляю в фарш вместо томатной пасты измельченные свежие помидора, а варю тоже в воде.
Я тоже перец фарширую мясом, но не добавляю ни томатную пасту, ни помидоры. Летом в фарш добавляю нарезанную свежую. зелень, а зимой просто приправы и все.