Любители лазаньи оценят этот рецепт. Так же лазанья с грибами придется по вкусу приверженцам вегетарианской кухни. Приготовление этого блюда сможет позволить себе любая хозяйка. Лазанья с грибами получается вкусной и имеет соблазнительный аромат.
Масло растительное – 40 мл.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Масло сливочное – 45 гр.
Молоко – 400 мл.;
Помидоры – 350 гр.;
Базилик – 1 ч. ложка;
Сыр – 150 гр. (твердый сорт);
Шампиньоны – 300 гр.;
Чеснок – 3 зубчика;
Соль – 1 ч.ложка;
Мука – 40 гр. (пшеничная);
Орегано – 1 ч. ложка;
Листы лазаньи – 12 шт.
Приготовление Лазаньи с грибами:
Грибы (для приготовления лазаньи с грибами можно использовать лисички или другие грибы) вымыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Лук порезать на колечки, чеснок измельчить любым удобным способом.
В сковороду налить немного масла растительного, примерно 1,5 ст. ложки (это будет 20 мл). Далее выложить на разогретую сковороду лук и чеснок, жарить 5 минут. Лук с чесноком нужно помешивать во время жарки, чтобы овощи не подгорели. Затем добавить к этим ингредиентам грибы. Жарить 10 минут, пока вся жидкость не испарится. После этого содержимое сковороды посолить и вновь жарить 10 минут (огонь сделать средний).
Для приготовления лазаньи с грибами нужно приготовить соус Бешамель. Для этого необходимо растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить в масло муку и довести состав до кипения при постоянном помешивании. Как только масса закипит, снять с огня и постепенно добавлять молоко (вливая тонкой струйкой и помешивая). Перемешивать нужно тщательно, чтобы не образовывались комки.
Когда все молоко будет смешано с маслом и мукой, поставить сотейник вновь на огонь и готовить пока состав не загустеет. Когда смесь загустеет, добавить мускатный орех и снова перемешать. Соус Бешамель для лазаньи готов (соус слишком густой делать не надо, он должен быть текучим).
Теперь нужно приготовить томатный соус для лазаньи. Помидоры вымыть, разрезать на дольки, положить в блендер, превратить их в кашицу. В полученное пюре из томатов добавить ароматные травы и вновь все перемешать.
Теперь можно собирать лазанью с грибами.
Форму смазать маслом. На дно формы положить слой из листов лазаньи (листы лазаньи брать лучше те, которые не требуют варки, так проще готовить), поверх этих листов налить немного соуса Бешамель и равномерно распределить по листам. Далее выложить 1/3 часть грибов, обжаренных с луком и чесноком, и 1/3 часть подготовленного томатного соуса. Этот слой накрыть листами лазаньи. И повторить все слои в том же порядке три раза. Последние два слоя должны состоять из листов лазаньи, смазанных соусом Бешамель.
Сверху (поверх соуса) лазанью с грибами нужно присыпать тертым сыром.
Духовку разогреть до 190 градусов С, отправить в нее форму и запекать 40 минут.
Через 49 минут вытащить форму из духовке и дать блюду остыть.
Лазанья с грибами готова. Можно нарезать ее на порционные куски, выложить на блюдо и подать к столу.
Приятного аппетита!
Обожаю лазанью. Я всегда готовлю ее с фаршем и помидорами. Теперь попробую и лазанью с грибами и с соусом бешамель.
Я не ем мяса, но давно хочется попробовать лазанью. Нашла выход, приготовлю лазанью с грибами и отведаю это итальянское блюдо =)