Каннеллони с мясным фаршем под соусом Бешамель

Готовится: 1 ч .40 мин.
Количество порций — 4

     Для соуса Бешамель:
Сливочное масло — 50 гр,
Пшеничная мука — 3 ст.ложки,
Соль — 1 щепотка,
Молоко — 1 литр,
Молотый мускатный орех — 1ч. ложка.

Приготовление Каннеллони с мысом под соусом Бешамель:

— Приготовить фарш.
Лук и чеснок очистить от шелухи, сполоснуть водой, мелко порезать. На масле обжарить до прозрачности и сильного аромата.
Добавить в сковородку к луку фарш, перемешать, готовить семь минут.
Влить сок. Накрыть сковородку крышкой, убавить огонь до минимума и готовить 15 минут.
После чего, крышку снять и дать лишней жидкости выпариться.
Добавить травы, посыпать солью, поперчить. Перемешать.
Фарш для каннеллони готов. Дать время ему остыть.
Когда фарш остынет, начинить им каннеллони.
— Приготовить соус Бешамель.
Сыр мелко натереть на тёрке.
Молоко прогреть на огне минимальной мощности. До кипения — не доводить!
Масло растопить. Всыпать в масло муку. Не снимая ёмкость с огня, быстро перемешать оба компонента ложкой, чтобы не образовалось комочков.
Продолжая вымешивать массу, влить молоко малыми порциями. Комочков быть не должно!
*(Если всё же соус получился с комочками, его можно перетереть через мелкое сито)
Соус для каннеллони должен быть схожим по густоте, на сметану.
Всыпать мускатный орех, посолить, вновь перемешать. Снять ёмкость с готовым соусом с огня.
— Запечь каннеллони.
Половину соуса вылить в подготовленную форму для запекания. У формы должны быть высокие бортики.
Выложить в форму нафаршированные каннеллони.
Сверху вылить остаток соуса. Разровнять лопаткой.
Посыпать стружкой сыра.
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры в 180°С.
Запекать каннеллони с мясным фаршем под соусом Бешамель около 40 минут.

Приятного аппетита!