Хинкали

Хинкали рецепт
Состав: [ads1] Говядина или свинина – 200 г,
Баранина – 300 г,
Лук репчатый – 2-3 шт,
Мясной бульон – 1 стакан,
Мука пшеничная – 3 стакана,
Яйца – 2 шт,
Вода – 1 – 1,5 стакана,
Соль.

 

Приготовление Хинкалей:

Мясо говядину или свинину размельчить в мясорубке. Лук тоже пропустить через мясорубку. Смешать лук с мясным фаршем, добавить соль и перец по вкусу. К получившейся смеси добавить бульон, вновь все перемешать. Состав должен получиться вязким.
Просеять муку. Сформировать из нее горку, в горке сделать углубление. В углубление налить воды, добавить соли. Яйцо взбить в стакане и влить в углубление. Начинать замес надо вилкой, а продолжать руками. Из теста надо сделать шар и закрыть его кухонным полотенцем, дать полежать 30 минут.
Когда время истечет, надо достать тесто, вымесить его еще раз и раскатать в тонкий пласт. Толщина пласта 1-2 мм. Взять стакан, диаметр отверстия должен быть 10-12 см. Сделать на пласте при помощи него круги. Круги вытащить из пласта. Оставшееся тесто вновь раскатать и вновь создать круги. Когда теста не останется, можно начинать лепить хинкали.
В середину круга положить фарш. Края круга прищипывать и одновременно собирать к центру в итоге получится мешочек.
Воду налить в широкую и глубокую кастрюлю. Довести до кипения, добавить соль по вкусу. Осторожно опускать хинкали по одной в воду, затем потихоньку мешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
Когда хинкали всплывут, поварить еще 7 минут и можно вытаскивать. Готовые изделия разложить на тарелки и посыпать черным перцем.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *