Шампиньоны – 200 г,
Филе рыбы – 250 г,
Сыр – 100 г,
Морковь – 1 шт,
Лук репчатый – 1 шт,
Сметана – 2 ст. ложки,
Масло растительное – 1 ст. ложка,
Перец молотый,
Соль.
Приготовление Гречки с грибами и рыбой в горшочках:
Гречневую крупу залить холодной водой в соотношении 1:2 (на 1 стакан гречки 2 стакана воды), подсолить, довести до кипения и варить (не перемешивая) на медленном огне около 20 минут (вся вода должна выкипеть, но не передержите, чтобы гречка не пригорела или не пристала к кастрюле).
Тем временем промыть и нарезать грибы ломтиками или кубиком. Натереть сыр на крупной терке. Очистить морковь и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать.
Лук и грибы высыпать на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости. Затем добавить морковь, хорошо перемешать и тушить под крышкой на медленном огне в течение 5 минут.
Филе рыбы (подойдет абсолютно любая рыба, на Ваше усмотрение) нарезать небольшими кусочками, добавить в сковородку с грибами и овощами, посолить, поперчить и, не перемешивая, оставить на маленьком огне под крышкой еще на 7 минут.
В глиняные или керамические горшочки положить подготовленные продукты, чередуя слои: слой гречки, слой рыбы с грибами и овощами, гречка, рыба с грибами, наверх положить еще слой вареной гречки. Сверху присыпать тертым сыром, накрыть горшочки крышечками и отправить в разогретую до 190°С духовку.
Запекать гречку с грибами и рыбой в горшочках около 30 минут.
Приятного аппетита!
