Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны рецепт

Рецепт фаршированных баклажанов с фото наглядно демонстрирует процесс приготовления вкусного блюда, которое сочетает в себе и мясо, и овощи. Благодаря специальному способу приготовления фарша для баклажанов, блюдо приобретает неповторимый вкус и аромат, который никого не оставит равнодушным. Таким образом можно фаршировать не только баклажаны, но и болгарский перец, и помидоры. Единственная разница будет в подготовке овощей: перцы и помидоры не нужно ошпаривать, они фаршируются сырыми.

Состав:[ads1]
Фарш мясной – 500 г,
Баклажаны – 10 шт,
Лук репчатый – 2 шт,
Помидоры – 2 – 3 шт,
Томатный соус – 1 ст. ложка,
Свежая зелень,
Перец,
Соль.

 

Приготовление Фаршированных баклажанов:

Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Лук очистить и мелко нарезать.
Фарш посолить, поперчить, добавить половину измельченного лука и тушить на медленном огне до полуготовности.

Рецепт фарша для баклажанов

На помидорах сделать легкие крестообразные надрезы и обдать кипятком. Снять с помидор кожицу и мелко нарезать.
На отдельной сковороде спассеровать оставшийся лук, добавить помидоры и обжарить на небольшом огне (при необходимости добавить томатный соус).

Фаршированные баклажаны с помидорами

К фаршу добавить протушенные помидоры, рубленую зелень и довести до готовности на медленном огне (не пересушивая фарш – он должен быть сочным).

Рецепт фарша для баклажанов с помидорами

Баклажаны вымыть, отрезать зеленые хвостики и кончиком ножа сделать по одному надрезу вдоль (не протыкая насквозь) с отступами в 1,5 – 2 см по краям. В большой кастрюле вскипятить воду и отправить туда баклажаны на несколько минут. Извлечь баклажаны и промыть холодной водой. Осторожно обмять руками до мягкости и очистить от семечек.

Очищенные баклажаны рецепт Подготовленные баклажаны слегка посолить изнутри, начинить готовым фаршем и сложить в кастрюлю.

*Совет: можно процесс приготовления фаршированных баклажанов разбить на два этапа и даже дня. На этом этапе баклажаны (уже подсоленные изнутри, но без фарша) просто сложите в кастрюлю, накройте крышкой и отправьте в холодильник. На следующий день можно приготовить фарш и продолжить приготовление блюда. А так же можно сделать заготовку на зиму и просто заморозить баклажаны в таком виде (но без соли).

Далее нужно налить в кастрюлю воды (нельзя, чтобы баклажаны «утонули» в воде полностью) и варить фаршированные баклажаны около 1,5 часов до готовности.
Таким же образом можно вместе с баклажанами фаршировать помидоры и болгарский перец.

фаршированные баклажаны и помидоры Рецепт

Приятного Вам аппетита!

16 комментариев к “Фаршированные баклажаны

  1. Очень понравился рецепт, только баклажанов не оказалось дома. Решила зафаршировать по этому рецепту болгарский перец, муж его очень любит. Блюдо получилось потрясающее, муж в полном восторге, сказал, что влюбился в меня второй раз =)))

  2. Очень люблю разные блюда из баклажанов. Раньше тоже фаршировала, но не так, делала лодочки из баклажанов в духовке. Теперь попробую и этот рецептик, написано аппетитно.

    1. Не за что. Такие заготовки на зиму очень выручают, когда нужно приготовить вкусное сложное блюдо, но нет времени.

  3. Блюдо потрясающее, получилось, как на фото! Приготовила сразу фаршированные баклажаны, помидорки и перчик. Пальчики оближешь! А аромаааат!!!

    1. Светиk, если фаршировать болгарский перец, то его просто нужно вымыть, осторожно вырезать хвостик и очистить внутри от семян. Слегка подсолить изнутри, а далее все по рецепту — наполняете подготовленным фаршем и варите.

  4. Вот что значит пошаговый рецепт с фото, фаршированные баклажаны с первого раза получились просто изумительными. Аромат такой, что соседка кума не выдержала и прибежала спрашивать, что я такое вкусное готовлю и попросила рецепт :D

  5. Это лучшее блюдо, которое я готовила!!! Аромат просто бомбический!!! Семья умяла все за один день и попросила приготовить еще!

Добавить комментарий для Ирина Климова Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *