Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны рецепт
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (9 Голосов. Рейтинг: 5,00 из5)
Загрузка...

Рецепт фаршированных баклажанов с фото наглядно демонстрирует процесс приготовления вкусного блюда, которое сочетает в себе и мясо, и овощи. Благодаря специальному способу приготовления фарша для баклажанов, блюдо приобретает неповторимый вкус и аромат, который никого не оставит равнодушным. Таким образом можно фаршировать не только баклажаны, но и болгарский перец, и помидоры. Единственная разница будет в подготовке овощей: перцы и помидоры не нужно ошпаривать, они фаршируются сырыми.

Состав:
Фарш мясной – 500 г,
Баклажаны – 10 шт,
Лук репчатый – 2 шт,
Помидоры – 2 – 3 шт,
Томатный соус – 1 ст. ложка,
Свежая зелень,
Перец,
Соль.

 

Приготовление Фаршированных баклажанов:

Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Лук очистить и мелко нарезать.
Фарш посолить, поперчить, добавить половину измельченного лука и тушить на медленном огне до полуготовности.

Рецепт фарша для баклажанов

На помидорах сделать легкие крестообразные надрезы и обдать кипятком. Снять с помидор кожицу и мелко нарезать.
На отдельной сковороде спассеровать оставшийся лук, добавить помидоры и обжарить на небольшом огне (при необходимости добавить томатный соус).

Фаршированные баклажаны с помидорами

К фаршу добавить протушенные помидоры, рубленую зелень и довести до готовности на медленном огне (не пересушивая фарш – он должен быть сочным).

Рецепт фарша для баклажанов с помидорами

Баклажаны вымыть, отрезать зеленые хвостики и кончиком ножа сделать по одному надрезу вдоль (не протыкая насквозь) с отступами в 1,5 – 2 см по краям. В большой кастрюле вскипятить воду и отправить туда баклажаны на несколько минут. Извлечь баклажаны и промыть холодной водой. Осторожно обмять руками до мягкости и очистить от семечек.

Очищенные баклажаны рецепт Подготовленные баклажаны слегка посолить изнутри, начинить готовым фаршем и сложить в кастрюлю.

*Совет: можно процесс приготовления фаршированных баклажанов разбить на два этапа и даже дня. На этом этапе баклажаны (уже подсоленные изнутри, но без фарша) просто сложите в кастрюлю, накройте крышкой и отправьте в холодильник. На следующий день можно приготовить фарш и продолжить приготовление блюда. А так же можно сделать заготовку на зиму и просто заморозить баклажаны в таком виде (но без соли).

Далее нужно налить в кастрюлю воды (нельзя, чтобы баклажаны «утонули» в воде полностью) и варить фаршированные баклажаны около 1,5 часов до готовности.
Таким же образом можно вместе с баклажанами фаршировать помидоры и болгарский перец.

фаршированные баклажаны и помидоры Рецепт

Приятного Вам аппетита!

Комментариев к рецепту: 15
  1. Настёна:

    Рецепт супер! Спасибо! Готовила первый раз, все получилось! Гости в восторге, просили рецепт :)

  2. Эльмира:

    У нас такое блюдо называется долма три сестры, когда баклажаны, перец и помидоры вместе.

  3. Марго:

    Очень понравился рецепт, только баклажанов не оказалось дома. Решила зафаршировать по этому рецепту болгарский перец, муж его очень любит. Блюдо получилось потрясающее, муж в полном восторге, сказал, что влюбился в меня второй раз =)))

  4. Марина Ким:

    Рецепт – просто бомба!!! Зафаршировала баклажаны и болгарский перец. Получилось объеденье!!!

  5. ASYA:

    Очень люблю разные блюда из баклажанов. Раньше тоже фаршировала, но не так, делала лодочки из баклажанов в духовке. Теперь попробую и этот рецептик, написано аппетитно.

  6. Вероника Ер.:

    Спасибо за рецепт, доказала свекрови, что умею вкусно готовить, прям удивила ее)

  7. SuperMama:

    Не знала, что баклажаны можно замораживать на зиму в таком виде в виде заготовок. Спасибо за идейку.

    • admin:

      Не за что. Такие заготовки на зиму очень выручают, когда нужно приготовить вкусное сложное блюдо, но нет времени.

  8. Ангелина Власова:

    Блюдо потрясающее, получилось, как на фото! Приготовила сразу фаршированные баклажаны, помидорки и перчик. Пальчики оближешь! А аромаааат!!!

  9. valya9401:

    Спасибо за подробный пошаговый рецепт фаршированные баклажаны зашли на ура

  10. светиk:

    а если болгарский перец фаршировать, его тоже подваривать сначала надо?

    • admin:

      Светиk, если фаршировать болгарский перец, то его просто нужно вымыть, осторожно вырезать хвостик и очистить внутри от семян. Слегка подсолить изнутри, а далее все по рецепту — наполняете подготовленным фаршем и варите.

  11. Syry:

    Вот что значит пошаговый рецепт с фото, фаршированные баклажаны с первого раза получились просто изумительными. Аромат такой, что соседка кума не выдержала и прибежала спрашивать, что я такое вкусное готовлю и попросила рецепт :D

Оставить комментарий к рецепту: