Чили кон карне

Чили кон карне рецепт
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (10 Голосов. Рейтинг: 5,00 из5)
Загрузка...

Чили кон карне, что в дословном переводе означает «Чили с мясом» пришло к нам из мексиканской кухни. Это блюдо так же широко используется в американской кухне. Рецепт Чили кон карне, с фото, который мы сегодня предлагаем, достаточно прост. Это блюдо имеет свой особый вкус и аромат. Чили кон карне по достоинству оценят любители острых блюд. Если же острое не для Вас, уменьшите количество перца Чили, заявленное в рецепте.

Состав:
Говядина – 700 г;
Томаты в собственном соку – 680 г;
Перец сладкий – 0,5 шт;
Перец Чили – 2 шт;
Красная фасоль в собственном соку – 495 г;
Лук репчатый – 1 шт;
Лайм – 0,5 шт;
Чеснок – 3 зубчика;
Шоколад горький – 15 г;
Зира – 1 ч. ложка;
Орегано – 2 ч. ложки;
Перец Чили (молотый) – 1 ч. ложка;
Масло растительное – 50 мл;
Сахар – 25 г;
Соль – 1 ч. ложка.

 

Приготовление Чили кон карне:

Говядина необходимо пропустить через мясорубку с крупной решеткой или мелко нарезать.
В сковороду налить растительное масло, разогреть. Затем выложить в сковороду измельченное мясо и обжаривать в течение 10 – 15 минут, помешивая. Жидкость за это время должна полностью выпариться, а мясо должно начать подрумяниваться. После этого мясо переложить в кастрюлю.
Теперь необходимо подготовить пряности для приготовления Чили кон карне. Для этого нужно смешать зиру (кумин), орегано и молотый Чили. Эту смесь приправ измельчить в ступке.
Дальше следует заняться овощами.
Чеснок и лук очистить.
Чили и сладкий перец вымыть, разрезать пополам и вычистить от семян.
Затем подготовленные овощи: лук, чеснок, Чили и сладкий перец, нарезать очень мелкими кубиками, но не смешивать.
Нарезанный лук отправить в сковороду, в которой жарилась говядина и обжарить. Как только лук потеряет цвет, добавить в сковороду остальные нарезанные овощи и жарить 3 минуты, не забывая помешивать. После этого в овощи для Чили кон карне добавить подготовленную смесь специй.  Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне 2 – 3 минуты.
Далее содержимое сковороды необходимо отправить в кастрюлю с мясом и поставить кастрюлю на огонь.
Томаты в собственном соку нужно очистить от кожицы и измельчить при помощи блендера в пюре. Полученное пюре выложить в кастрюлю с мясом и овощами. Влить в содержимое кастрюли полстакана горячего бульона или кипятка, добавить сахар, посолить. После все хорошо перемешать, поставить на маленький огонь и тушить 1 час.
Спустя это время нужно добавить в кастрюлю фасоль.
Для приготовления Чили кон карне необходимо из половинки лайма выжать сок. Влить сок лайма в кастрюлю с блюдом и перемешать.
Оставить Чили кон карне тушиться под крышкой на медленном огне на 30 минут.
За 5 – 7 минут до готовности добавить в блюдо горький шоколад (содержание какао 70 – 80%) и перемешать.
Блюдо готово.

Приятного Вам аппетита!

Комментариев к рецепту: 1
  1. Анечка Кашкан:

    Никогда не слышала о таком блюде как Чили кон карне. Блюд мексиканской кухни еще не готовила, так что буду расширять диапазон своей кулинарной книге. Испробую рецепт Чили кон карне, тем более мы любим остренькое :)

Оставить комментарий к рецепту: