Кабачки – один из самых распространенных и доступных овощей. Многие попросту пренебрегают этим продуктом и напрасно. Из них можно приготовить много вкусных, полезных и низкокалорийных блюд. Наглядным примером является рецепт супа-пюре из кабачков с фото. Вкусно – не значит сложно.
[ads1]Состав:
Кабачки – 1,5 кг;
Лук репчатый – 2 шт;
Сливки 20%-е – 100 мл;
Масло сливочное топленое – 40 гр;
Карри – 1 ч. ложка;
Соль – 1 ч. ложка.
Приготовление Супа-пюре из кабачков:
Для начала необходимо подготовить кабачки. Если они большие, то потребуется предварительно удалить с них кожицу, поскольку она уже достаточно грубая, а так же разрезать и удалить семена. Если овощ молодой и небольшой, то можно пропустить эти процедуры, а лишь промыть хорошенько водой. В итоге для приготовления супа пюре из кабачков Вам потребуется полтора килограмма уже очищенного овоща.
Подготовленные кабачки нужно нарезать небольшими кусочками любой формы, главное, чтобы они были приблизительно одинаковыми по размеру.
Далее потребуется Вместительная кастрюля, желательно толстостенная и с толстым дном. В нее необходимо отправить сливочное масло и поставить на небольшой огонь. Когда масло растопится, можно отправлять в кастрюлю подготовленные кабачки и добавить соль. Можно добавить совсем чуть-чуть воды или вообще не добавлять, поскольку, пока кабачки будут тушиться, из них будет выделяться достаточно жидкости.
Тем временем можно заняться подготовкой лука для супа-пюре из кабачков. Лук, разумеется, следует очистить. Затем нарезать его колечками и слегка обжарить на сковородке с маслом. Обжаривать нужно только до тех пор, пока лук не потеряет цвет.
Как только лук станет прозрачным, отправляйте его в кастрюлю с кабачками. Сюда же добавляется карри для того, чтобы суп приобрел более насыщенный цвет, все это перемешивается и накрывается крышкой.
Овощи следует тушить до тех пор, пока они не станут мягкими (около 20 – 30 минут). Делается это на небольшом огне. В процессе периодически содержимое кастрюли нужно перемешивать.
Как только кабачки стали очень мягкими, нужно воспользоваться блендером. При помощи блендера измельчите содержимое кастрюли в однородное пюре.
Если консистенция получилась слишком густой, можно добавить немного овощного бульона или воды.
Суп-пюре из кабачков готов! Подавайте к столу со сливками.
Приятного Вам аппетита!
