Наверное нет ни одного человека постсоветского пространство, который бы не слышал о таком супе грузинской кухни , как Суп Харчо. Ставший культовым, суп харчо является обожанием многих, чье внимание привлекает вкуснейший аромат пряных трав и насыщенный вкус. До сих пор, ведется множество споров, из какого же мяса варить бульон для супа харчо. На наш взгляд, это и есть изюминка приготовления блюда, когла любой кулинар, может приготовить для себя суп, исходя из собственных вкусовых предпочтений следуя рецепту. Экспериментируйте, не бойтесь новых ингредиентов, и мы надеемся, что Суп Харчо будет занимать достойное место на Вашем столе.
Томатная паста – 2 ст. ложки,
Лук репчатый – 2 шт,
Рис – 3 ст. ложки,
Чеснок – 2 зубчика,
Ткемали – 1 ст. ложка,
Хмели-сунели – 2 ч. ложки,
Зелень кинзы,
Вода – 1 л,
Лавровый лист,
Перец черный молотый,
Соль.
Приготовление супа Харчо:
Рис для этого блюда нужно промыть и замочить в воде.
Мясо для приготовления супа Харчо промыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить мясо до готовности.
Теперь необходимо приготовить заправку для супа Харчо. Для этого нужно очистить лук, мелко его нарезать, спассеровать на сковороде, добавить томатную пасту (или томатный соус) и обжаривать еще 2 минуты.
Полученную зажарку отправить в кастрюлю с мясом, добавить рис и варить до готовности.
Суп Харчо не обходится без кинзы. Кинзу нужно промыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и растолочь. За 10 минут до окончания варки добавить чеснок, соус ткемали, лавровый лист, соль, перец и хмели-сунели.
Перед подачей суп Харчо нужно посыпать рубленой кинзой. Блюдо готово.
Приятного Вам аппетита!
Очень люблю грузинскую кухню. Люблю острые и пряные блюда. А суп Харчо ела очень давно и даже забыла про него, хотя суп очень вкусный. Теперь буду готовить его)
Сам давно ищу для себя, оптимальный по вкусу рецепт супа харчо, пробую менять мясо для бульона. Ароматный , сытный, все таки не зря суп Харчо такой популярный)
Я пробовала настоящий грузинский суп харчо. Уже не раз экспериментировала с вариантами приготовления этого блюда. Но чего-то не хватало. Прочитала ваш рецепт и, кажется, поняла как сварить суп харчо, чтобы он был настоящим, вкусным. Я совсем забыла про Ткемали…
Суп Харчо у всех на слуху и я не исключение. Но вот попробовать этот знаменитый суп мне так и не довелось пока. Придется приготовить суп Харчо самой, чтобы продегустировать это популярное блюдо =)
Давно готовлю суп Харчо, в моей семье его очень любят. Иногда пробую экспериментировать с приготовлением супа Харчо, но готовить Харчо с Ткемали еще не пробовала. Идея мне нравится, поэкспериментирую.