Мясо (любое) – 400 г,
Щавель – 200 г,
Яйца – 2-3 шт,
Картофель – 2-3 шт,
Лук репчатый – 1 шт,
Морковь – 100 г,
Зелень (зеленый лук, укроп),
Сметана (по желанию),
Соль.
Приготовление Щавелевого супа:
Отварить мясо (в течение 40-50 минут) в подсоленной воде и порезать небольшими кусочками и отправить в бульон.
Почистить картофель, лук и морковь. Картофель порезать кубиками и высыпать в бульон И варить 15 минут.
Лук мелко порезать. Морковь натереть на терке и вместе с луком спассеровать на растительном масле. Порезать щавель и укроп с зеленым луком.
Отправить в кастрюлю зажарку из лука и моркови через 15 минут после добавления картофеля и варить еще 5 минут, после чего добавить измельченный щавель и зелень.
Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Порезать кубиками (или разрезать на 2 половинки).
В тарелку выложить порезанные яйца и залить супом (можно сначала налить щавелевый суп и положить половинку яйца). Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком и укропом. По желанию можно добавить сметану.
Приятного аппетита!
