Как правило, говоря о постных блюдах, у большинства людей возникает ассоциация с чем-то бледным и не очень вкусным. Если Вы тоже считаете, что постные блюда – это невкусно и невзрачно, то рецепт постного борща с фасолью с легкостью переубедит вас. Благодаря правильной технике приготовления постный борщ с фасолью приобретает насыщенные яркие цвета, а обилие бобовых делает консистенцию блюда густой и наваристой.
Свекла – 300 г;
Морковь – 150 г;
Белокочанная капуста – 200 г;
Масло растительное – 30 мл;
Чернослив без косточек – 100 г;
Лук репчатый – 1 шт;
Чеснок – 4 зубчика;
Томатная паста – 250 г;
Соль.
Приготовление Постного борща с фасолью:
Для приготовления этого блюда необходимо фасоль всыпать в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2 – 3 часа. За это время фасоль должна разбухнуть. Когда это произойдет, нужно слить воду, залить чистой водой и поставить на огонь. Довести до кипения на большом огне, затем убавить огонь до среднего и при умеренном кипении варить фасоль для борща около 40 минут.
Для приготовления борща постного с фасолью нужно запечь свеклу в духовке. Для этого свеклу нужно тщательно вымыть, обсушить бумажной салфеткой. Каждый плод свеклы завернуть отдельно в фольгу. Духовку разогреть до 190 градусов С и запекать свеклу в фольге примерно час. Время запекания зависит от величины свеклы.
Когда свекла приготовится, нужно развернуть фольгу и дать остыть овощу. Остывшую свеклу необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой.
Подготовить зажарку для приготовления блюда Борщ постный с фасолью.
Для этого нужно очистить морковь, нарезать ее соломкой, тонко.
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
Теперь разогреть сковороду, налить в нее масло растительное. Когда масло прогреется, следует выложить в сковороду лук и морковь. Спассеровать овощи до состояния мягкости, но нельзя дожидаться, пока овощи поменяют цвет.
За это время фасоль должна свариться и стать мягкой. Не стоит дожидаться, пока фасоль потеряет форму.
Теперь нужно посолить воду с фасолью.
После этого нужно заняться капустой для постного борща с фасолью. Капусту тонко нашинковать ножом или с помощью специальной терки, отправить в кастрюлю с кипящей фасолью и перемешать.
Когда капуста станет чуть мягкой, нужно добавить в кастрюлю спассерованную морковь с луком. Туда же отправить чернослив и перемешать.
Теперь добавить в постный борщ с фасолью томатную пасту. Если есть свежие помидоры, то лучше использовать их, очистив от кожицы и семян и измельчив в пюре с помощью блендера.
После этого нужно добавить в кастрюлю свеклу. Свеклу нужно добавлять именно после томатной пасты, чтобы она сохранила свой насыщенный цвет. Оставить постный борщ с фасолью на маленьком огне на несколько минут.
За это время нужно очистить чеснок и истолочь его.
Кастрюлю снять с огня, добавить чеснок и оставить настаиваться под крышкой минут на 20. Чем больше настаивается борщ, тем он становится вкуснее, а вкус насыщеннее.
Борщ постный с фасолью готов.
Приятного Вам аппетита!
Так мало первых блюд приживается в нашей семье. Попробую ваш борщ, может мои оценят его по достоинству!
Попробуйте, Елена. Этот постный борщ с фасолью ничем не хуже борща на мясном бульоне. К тому же плюс еще в том, что это не жирное и полезное блюдо. Надеемся, что этот рецепт борща пригодится Вам не один раз и Вашей семье придется по вкусу это блюдо)
Приготовила сегодня постный борщ с фасолью, сделала все как в рецепте. И не смотря на то, что это постное блюдо, все равно борщ получился очень наваристым и вкусным. Семья оценила =)