Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски рецепт

Представляем на Ваш суд, несложный салат корейской кухни Баклажаны по-корейски. Большинство салатов корейской кухни, просты в приготовлении и немного пикантны. Попробуем приготовить один из таких салатов. Параллельно салату Баклажаны по-корейски, мы приготовим заправку Яннём, которая служит ингредиентом некоторых корейских блюд.

Состав:[ads1] Баклажаны — 300 г;
Чеснок дольки — 7 шт.;
Паприка молотая — 2 ч. ложки;
Перец чили молотый — 9 ч. ложки;
Соль — 3 ч. ложки;
Сахар-песок — 60 г;
Растительное масло — 15 мл;
Лук зеленый — 15 г;
Кунжут — 30 г;
Морковь — 100 г.

 

Приготовление блюда Баклажаны по-корейски:

Чтобы уменьшить калорийность салата, готовить его нужно на пару. Можно и обжарить баклажаны, но тогда салат получится более жирным.
Баклажаны предварительно нужно вымыть и нарезать узкими длинными брусочками.
Уже нарезанные баклажаны выложить в пароварку и готовить на пару 7 – 10 минут.
Теперь нужно заняться приготовлением соуса Яннём.
Для этого нужно чеснок очистить от шелухи, измельчить с помощью пресса для чеснока.
Измельченный чеснок смешать с паприкой и чили. Добавить сахар, соль и 4 столовые ложки воды. Полученную заправку хорошо перемешать. Соус Яннём готов. Для приготовления баклажанов по-корейски достаточно будет одной чайной ложки заправки, так как она очень острая. Оставшийся соус можно хранить в холодильнике более месяца, это существенно ускорит приготовление корейских салатов, в том числе и моркови по-корейски, в дальнейшем.
Чайную ложку приготовленной заправки Яннём нужно смешать с растительным маслом.
Перья зеленого лука необходимо промыть и нарезать кусочками, длиной в 2 – 3  см.
Морковь для приготовления этого блюда нужно очистить и натереть на корейской терке.
Теперь нужно смешать пропаренные баклажаны с морковью, зеленым луком, посыпать кунжутом и добавить подготовленную заправку – 1 чайная ложка Яннём + 15 г растительного масла.
Баклажаны по-корейски готовы. Можно подавать блюдо к столу.

Приятного Вам аппетита!

1 комментарий к “Баклажаны по-корейски

  1. Люблю корейскую кухню. И китайскую тоже. Нравятся острые блюда. Морковь по-корейски готовлю часто. Освоим теперь рецепт баклажанов по-корейски

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *