Соус Бешамель

Соус Бешамель рецепт

Французский белый соус Бешамель Прекрасно подойдет к мясным блюдам, а так же используется в приготовлении лазаньи и суфле. Рецепт соуса Бешамель с фото мы и предлагаем Вам сегодня. Соус очень прост и быстр в приготовлении, а так же включает мало ингредиентов.

Состав:[ads1] Молоко – 500 мл;
Масло сливочное – 60 гр;
Мука пшеничная – 2 ст. ложки;
Мускатный орех – щепотка;
Перец молотый;
Соль.

 

Приготовление Соуса Бешамель:

Сливочное масло необходимо положить в кастрюлю и растопить его на медленном огне. На этом этапе потребуется только 40 граммов сливочного масла.
Муку для приготовления соуса Бешамель нужно просеять. Просеянную муку всыпать в растопленное сливочное масло и перемешать, не снимая с огня.
Далее в эту смесь постепенно влить половину охлажденного молока, небольшими порциями. Смесь необходимо постоянно помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.
После этого необходимо постепенно влить в кастрюлю со смесью оставшееся молоко и перемешать до однородной консистенции. Если соус получается слишком густой, можно добавить молока.
Далее необходимо соус Бешамель  довести до кипения и готовить 5 минут. Все это необходимо делать на медленном огне и при постоянном помешивании.
После этого можно добавить щепотку мускатного ореха, немного соли и перца, а так же оставшееся сливочное масло. Все хорошо перемешать. Должна получиться однородная консистенция. Если все же есть комочки, необходимо просто протереть соус через сито.
Белый соус Бешамель готов.

Приятного Вам аппетита!

2 комментария к “Соус Бешамель

  1. Вкусный соус и быстро готовится. Я по такому же рецепту бешамель готовлю. Правда использую его только для приготовления лазаньи, с другими блюдами не подавала еще.

  2. Моей семье очень нравится соус Бешамель. Подаю его с мясом и макаронами — очень вкусно. Готовится легко и быстро и это не может не радовать. Мой рецепт соуса бешамель такой же только я добавляю в него еще немного тертого сыра под конец и жду, пока он расплавится, перемешиваю соус и получается еще вкуснее, особенно к пасте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *