При приготовлении различных десертов, нам зачастую приходится готовить белковый крем. Это и различные торты, безе, пирожные, поэтому мы подумали, что будет не лишним иметь под рукой рецепт белкового крема с фото. Кулинария это прежде всего эксперимент, поэтому используя на свое усмотрение белковый крем, Вы можете придать приготовленным десертам особый, неповторимый вид.
Яйца (белки) – 4 шт,
Вода – 100 мл.
Приготовление Белкового крема:
Сахар залить водой и поставить на огонь. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сироп для приготовления белкового крема не станет вязким.
В яичные белки добавить щепотку соли и взбить в густую пену. Влить тонкой струйкой сахарный сироп и продолжать взбивать, пока сироп не растворится в белковой пене.
Миску с кремом поставить в холодную воду для остывания, чтобы он не потерял форму.
Готовый белковый крем можно использовать для оформления тортов, пирожных, корзиночек из песочного теста, наполнения эклеров и многого другого.
Приятного аппетита!
